各鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處，各園區(qū)管委，市政府各部門，市直各單位：

為切實加強(qiáng)對我市鮮奶吧經(jīng)營活動的規(guī)范管理，保護(hù)廣大消費者合法權(quán)益和身體健康，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定，結(jié)合我市實際，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)鮮奶吧監(jiān)管工作通知如下：

（一）凡在我市行政區(qū)域內(nèi)從事現(xiàn)場制售生鮮乳及其他制品，并直接提供給消費者食用的單位和個人（以下簡稱鮮奶吧開辦者），必須遵守本《通知》要求。

（二）鮮奶吧開辦者應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品加工經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全，并主動向社會公開承諾對其經(jīng)營的食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。

（三）各鎮(zhèn)（街道）政府（辦事處）、開發(fā)區(qū)管委對轄區(qū)內(nèi)鮮奶吧負(fù)有摸底排查、督促規(guī)范，及時向有關(guān)部門通報信息的責(zé)任。鮮奶吧開辦者應(yīng)及時向工商行政管理部門申請名稱核準(zhǔn)；質(zhì)監(jiān)部門根據(jù)其提供的《名稱核準(zhǔn)通知書》負(fù)責(zé)鮮奶吧設(shè)備布局和工藝流程的現(xiàn)場審核，對符合條件的，出具《鮮奶吧加工條件審核意見書》（由市質(zhì)監(jiān)局制訂統(tǒng)一文本）；食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)其提供的工商、質(zhì)監(jiān)部門出具的證明材料對符合條件的鮮奶吧發(fā)放《核準(zhǔn)備案通知書》（由市食品藥品監(jiān)督管理局制訂統(tǒng)一文本），并負(fù)責(zé)對其進(jìn)行日常監(jiān)督管理；工商行政管理部門負(fù)責(zé)對取得《核準(zhǔn)備案通知書》的鮮奶吧核發(fā)營業(yè)執(zhí)照，打擊虛假宣傳等侵害消費者權(quán)益的行為。

（四）鮮奶吧開辦者必須從具備《生鮮乳收購許可證》資質(zhì)的鮮奶收購站采購原料乳，并索要所購原料乳的檢驗報告復(fù)印件。

（五）鮮奶吧開辦者應(yīng)定期委托具有法定資質(zhì)的檢驗檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測，至少每半年一次，并在店內(nèi)張貼公示。

（六）鮮奶吧開辦者應(yīng)建立并認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度，并配合、服從監(jiān)督管理部門開展的抽檢等管理工作。

（七）任何單位和個人有權(quán)對鮮奶吧的食品安全狀況進(jìn)行監(jiān)督，有權(quán)舉報鮮奶吧開辦者違反食品安全法律法規(guī)和本《通知》的行為。

（八）各監(jiān)管部門要按照《通知》要求，制定相關(guān)核準(zhǔn)備案辦理時限。對現(xiàn)有的鮮奶吧,食品藥品監(jiān)管部門要會同工商、質(zhì)監(jiān)等部門,根據(jù)各自職責(zé)分工進(jìn)行全面審查。未經(jīng)核準(zhǔn)備案開辦的鮮奶吧，由食品藥品監(jiān)管部門依照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（衛(wèi)生部令第71號）依法予以處理。

對違反本《通知》要求的，由質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管等部門按照各自監(jiān)管領(lǐng)域職責(zé)分工，依據(jù)《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定予以處罰，涉嫌犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

二〇一二年七月十八日