閻良區(qū)食品藥監(jiān)局：

現(xiàn)對(duì)你局《關(guān)于食用冰塊菌落總數(shù)不符合規(guī)定的有關(guān)問(wèn)題的請(qǐng)示》（閻食藥監(jiān)字[2013]15號(hào)）中提到的檢品復(fù)檢、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及案件定性等問(wèn)題，回復(fù)如下：

一、關(guān)于檢品復(fù)檢

依據(jù)GB 4789.1-2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》總則8.1規(guī)定，

檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告后，剩余樣品或同批樣品不進(jìn)行微生物項(xiàng)目的復(fù)檢。

二、關(guān)于檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

本次檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)為GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，其范圍中明確規(guī)定“本標(biāo)準(zhǔn)適用于冰激凌、雪糕、冰棍、食用冰塊等”。GB12695-2003《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》為GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》所引用的標(biāo)準(zhǔn)之一，與本次檢驗(yàn)無(wú)關(guān)。同時(shí)，經(jīng)請(qǐng)示國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局科技和標(biāo)準(zhǔn)司標(biāo)準(zhǔn)管理處，目前，餐飲行業(yè)食用冰塊的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家局正在與國(guó)家—1—衛(wèi)計(jì)委商定中。

三、關(guān)于案件定性

檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)XAWCY20131496的自制冰塊，菌落總數(shù)檢驗(yàn)值為170cfu/ml，雖未達(dá)到GB2759.1-2003《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，但因菌落總數(shù)不屬于致病微生物及危害人體健康的物質(zhì)，故不能根據(jù)《食品安全法》第八十五條第二項(xiàng)規(guī)定進(jìn)行處罰。

西安市食品藥品監(jiān)督管理局

2013年10月21日