據了解，重慶市江津區積極推動建設了餐廚垃圾收運、處置體系，逐步實現餐廚垃圾統一收運處置，再通過預處理及厭氧發酵系統對餐廚垃圾進行處理，可制成生物柴油、沼氣、肥料，真正實現了變廢為寶。

近日，筆者從重慶市江津區市政園林局了解到，目前，江津區餐廚垃圾處理廠已對幾江、鼎山、濱江新城、雙福等10個鎮(街)、平臺的1400多家單位的餐廚垃圾實現了統一處理，日均處理餐廚垃圾110噸左右，經過處理，可“換來”2噸左右的工業混合油和1萬立方米的沼氣。

據了解，為解決餐廚垃圾污染，防止餐廚垃圾回流餐桌，保障市民食品安全，江津區積極推動建設了餐廚垃圾收運、處置體系。自江津區發布了《關于對餐廚廢棄物實行統一收運處置的通告》以來，相關部門、鎮街從餐飲單位簽訂收運合同入手，積極督導，協調餐飲企業規范管理餐廚垃圾，建立了第一批餐廚垃圾收運系統，逐步實現餐廚垃圾統一收運處置。

區市政園林局相關負責人告訴筆者，目前，幾江、鼎山、濱江新城、雙福等10個鎮街、平臺共投用餐廚收運車14輛，餐廚垃圾收集桶4200余個，日均收運餐廚垃圾量110噸，全部收運至江津區餐廚垃圾處理廠規范化集中處理。

在江津區餐廚垃圾處理廠，筆者看到廠區內干凈整潔，裝載餐廚垃圾的車輛將收運來的餐廚垃圾傾倒入兩個大的投料口內，開啟餐廚垃圾的處置流程……

據悉，江津區餐廚垃圾處理廠采用德國提供的預處理及厭氧發酵系統對餐廚垃圾進行處理，日均處理餐廚垃圾110噸左右。每天的餐廚垃圾經過處理后，可以得到2噸左右的工業混合油和1萬立方米的沼氣。工業混合油可以制作成生物柴油，沼氣可以用于發電，沼氣殘渣經過處理還可以變成肥料，真正實現了變廢為寶。

接下來，全區將按“先近后遠”的原則，在第一批收運范圍基礎上，將收運區域逐步擴大到龍華鎮、支坪鎮、慈云鎮等15個鎮，力爭第一、二批餐廚垃圾收集處理量達到150噸/日。同時，力爭用3年左右的時間，實現全區各鎮(街)政府(辦事處)所在地、各工業園建成區內餐廚垃圾全面收集運輸，統一處置。