如今廚電業(yè)已經(jīng)被分為兩大陣營，專業(yè)廚電企業(yè)與綜合家電企業(yè)。隨著市場格局分化，各梯隊歸位，行業(yè)成熟度越來越高，品牌集中度越來越強(qiáng)，市場格局才會越來越穩(wěn)，一些山寨雜牌等也將會被洗牌和淘汰出局，而剩下的便是專業(yè)和綜合兩大派系。

上周，廚電市場活動頻繁，各家在同一天舉辦發(fā)布會，被業(yè)內(nèi)戲稱“發(fā)布會撞車”。9月20日，老板、華帝分別在北京、上海召開品牌戰(zhàn)略發(fā)布會，而繼三月的大廚電戰(zhàn)略之后，海爾則借助青島電博會發(fā)布了其全球首個物聯(lián)成套廚電戰(zhàn)略。據(jù)了解，在8月16日，方太便已率先舉辦了一年一度的新品發(fā)布會，業(yè)內(nèi)紛紛認(rèn)為三足鼎立的廚電格局開始確立。

但在身為利潤高地的廚電業(yè)經(jīng)歷了在上半年的整體家電市場中一枝獨秀之時，在樓市降溫、原材料漲價、人民幣升值等外部環(huán)境的眾多利空下，增速放緩卻也是無法掩蓋的事實。據(jù)了解，從一線到細(xì)分品類的財報中不難看出，大多廚電企業(yè)綜合毛利率有所下滑。毛利率的下滑雖被歸結(jié)為外部因素，但對廚電內(nèi)部也是一次警醒，中國傳統(tǒng)廚電與烹飪場景正在面臨“被崩盤”，品牌競爭持續(xù)升溫。

在各自的發(fā)布會上，老板和華帝向外界傳遞的共同訊息是在鞏固原有抽油煙機(jī)、燃?xì)庠畹葍?yōu)勢市場的同時，開始向洗碗機(jī)等后廚房市場發(fā)力，而華帝也以其多年燃燒技術(shù)向“泛廚電”涉足。據(jù)了解，進(jìn)入中國市場已經(jīng)有十幾年時間的洗碗機(jī)在中式家庭的普及率卻不足1%，新品類在消費市場的導(dǎo)入是一個漫長的培育過程，不過目前消費者對廚電品類的接受度越來越高，對廚房烹飪場景的想象力也不再匱乏。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如今廚電業(yè)已經(jīng)被分為兩大陣營，專業(yè)廚電企業(yè)與綜合家電企業(yè)。廚電行業(yè)是一個高毛利的領(lǐng)域，在眾多跨界廚電市場的資本中，專業(yè)廚電企業(yè)最不愿見到的事情正在發(fā)生，那便是以海爾、美的為主的綜合白電巨頭正在集中攻勢搶占廚電市場。眾所周知，廚電行業(yè)是整個家電行業(yè)中集中度最分散的領(lǐng)域，兩大縱向深耕、小而美的專業(yè)廚電一線品牌中，老板和方太的市占率合計不足20%。集中度低導(dǎo)致市場格局極不穩(wěn)定，容易被闖入者掠食。而目前，在廚電領(lǐng)域中，專業(yè)廚電企業(yè)和綜合型廚電企業(yè)正在形成對壘格局。

以海爾、美的為主的綜合性巨頭以大而全的規(guī)模優(yōu)勢與小而專的專業(yè)廚電龍頭們分庭抗禮，并提出“大廚電”的概念。目前，海爾已經(jīng)積極整合全球資源與其六大品牌協(xié)同作戰(zhàn)，來完成對全球廚電市場格局的重新定義。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，廚電是一個動態(tài)的概念，擁有煙灶具等已經(jīng)不足以被稱為“真正的廚電企業(yè)”，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者不是以單個產(chǎn)品的領(lǐng)先而勝利，專一而小格局的廚電龍頭可以輕易被綜合家電企業(yè)超越。海爾所走的路線則將上述三家品牌的路線都承包了，它依托自身全球整合的優(yōu)勢則推出了GE Appliances美式專業(yè)廚房、卡薩帝藝術(shù)廚房、Fisher &Paykel社交廚房、海爾智慧廚房、統(tǒng)帥時尚廚房等五大品牌多品類智慧成套廚電套系，集眾家所長為全球用戶量身定制廚房解決方案。

如此分析的結(jié)果，整便是個廚電市場在海爾的野心中似乎可以分別被GE Appliances、卡薩帝、斐雪派克、統(tǒng)帥、海爾瓜分。不過目前來看，海爾的“野心”還需要經(jīng)過市場培育對其旗下幾大品牌的認(rèn)知，且在目前的戶型中，中式烹飪?nèi)匀粺o法一時接受成套廚電。

另有分析人士并不認(rèn)為在細(xì)分市場的龍頭能夠輕易被綜合家電巨頭們輕易超越，成套廚電在普通消費市場很難接受度不會太理想，綜合性家電巨頭的涉足廚電的對手現(xiàn)在不是廚電企業(yè)，而取決于消費端的認(rèn)可。以目前的情況來看，即便海爾、美的等在廚電領(lǐng)域發(fā)力，更多是以高端的角色進(jìn)入，成套家電并不貼近普通消費者，而煙灶等日常廚電產(chǎn)品已經(jīng)形成品牌認(rèn)知，消費者在購買時選擇性傾向明顯。從數(shù)據(jù)上來看，油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟馮OP 10品牌零售額集中度進(jìn)一步提升，廚電行業(yè)正形成老板、方太、華帝“三足鼎立”格局。

僅僅從上述三家企業(yè)的發(fā)布會內(nèi)容上來看，各家主張發(fā)展方向截然不同。隨著廚電市場的逐漸成熟，不同檔次和量級品牌的市場分級也日益顯現(xiàn)，一線和二線品牌開始排序，廚電市場的主力依然是傳統(tǒng)專業(yè)廚電陣營，不過傳統(tǒng)中式烹飪場景已經(jīng)到了需要變革的地步，才能不落于時代的需求。

行業(yè)專家向家電網(wǎng)稱，廚電領(lǐng)域積攢多方勢力未必是一件壞事。隨著市場格局分化，各梯隊歸位，行業(yè)成熟度越來越高，品牌集中度越來越強(qiáng)，市場格局才會越來越穩(wěn)，一些山寨雜牌等也將會被洗牌和淘汰出局，而剩下的便是專業(yè)和綜合兩大派系。最新數(shù)據(jù)顯示，截至2016年，國內(nèi)廚電市場在售品牌數(shù)量已經(jīng)達(dá)到577個。而這個數(shù)字極可能會迎來暴跌。

廚電行業(yè)線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，在2017上半年，油煙機(jī)品類TOP10品牌市場份額為88.4%，同比增長1.6%，同期油煙機(jī)品類品牌數(shù)量減少了3%;燃?xì)庠钇奉怲OP10品牌市場份額為86.8%，同比增長1.9%，同期燃?xì)庠钇奉惼放茢?shù)量減少了8%;消毒柜品類TOP10品牌市場份額為91.6%，同比增長2.4%，同期消毒柜品類品牌數(shù)量減少了12%。

行業(yè)格局正在不斷刷新，品牌競爭加速，洗牌是行業(yè)去偽存真的必然形式。判斷幾大發(fā)展方向誰會靠近未來為時尚早，無論是專業(yè)廚電企業(yè)還是綜合型廚電企業(yè)，唯一出路就是不斷以用戶需求驅(qū)動創(chuàng)新，高端的前提是貼近生活，廚電的誕生源自最真切的生活體驗和場景。

隨著各家的戰(zhàn)略落地，廚電市場也隨之開始變天。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，廚電市場一片欣欣向榮的背后是激烈競爭的表現(xiàn)，洗牌大潮已經(jīng)啟動，但不管方向是否一致，廚電的未來也終將從“道不同不相為謀”，走向一條狹長的殊途同歸之路。