改革落地之后，食鹽質(zhì)量安全能否得到保障，食鹽監(jiān)管如何跟上成為焦點(diǎn)之一，也是鹽業(yè)體制改革成功的關(guān)鍵。

看鹽改方案出臺(tái)之行業(yè)后續(xù)

一場鹽業(yè)改革引發(fā)了多方關(guān)注。參與此次《鹽業(yè)體制改革方案》(以下簡稱《方案》)制定的專家、北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授章政表示，改革過程中最大的一個(gè)難點(diǎn)在于食鹽的品質(zhì)安全。

監(jiān)管縫隙

“食鹽安全監(jiān)管存在真空地帶?！痹缭?年前，南開大學(xué)法學(xué)院教授宋華琳便這樣判斷。那時(shí)剛爆發(fā)一起轟動(dòng)全國的“農(nóng)業(yè)廢渣鹽”案。

2012年1月，安徽省阜陽市潁泉區(qū)人民法院公開開庭審理了江蘇鎮(zhèn)江海天鹽化公司制售“農(nóng)藥廢渣鹽”一案。海天鹽化公司被指非法制售1.4萬噸“農(nóng)藥廢渣鹽”，并流入全國12個(gè)省、市的鹽業(yè)市場，其中部分已經(jīng)被冒充食鹽流向餐桌。近年來，用工業(yè)鹽冒充食鹽的案件時(shí)有發(fā)生，農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)、有毒有害物質(zhì)添加成為食鹽的安全隱患。

根據(jù)《食品安全法》，轉(zhuǎn)基因食品和食鹽的食品安全管理，本法未作規(guī)定的，適用其他法律、行政法規(guī)的規(guī)定。這就是說，除了《食品安全法》，食鹽監(jiān)管還須遵守《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》和《食鹽專營辦法》。

在宋華琳看來，鹽業(yè)主管部門的職能已經(jīng)在弱化乃至萎縮，由他們?nèi)ヂ男惺袌霰O(jiān)管的職能，事實(shí)上已經(jīng)很難勝任;另一方面，工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)等部門的監(jiān)管職責(zé)卻很難發(fā)揮。

中國人民大學(xué)公共管理學(xué)院副教授劉鵬認(rèn)為，現(xiàn)有的食鹽監(jiān)管體制存在的主要問題在于，法規(guī)條例模煳沖突，監(jiān)管主體職責(zé)不清，管理仍然帶有很強(qiáng)的行業(yè)色彩，工具相對單一，能力建設(shè)滯后。

事實(shí)上，很多地方的鹽業(yè)行政部門與鹽業(yè)公司是一套人馬，兩塊牌子，政企合一的現(xiàn)象還十分普遍。這也是長期以來食鹽專營體制最被詬病的問題。

中國鹽業(yè)協(xié)會(huì)公布的一份調(diào)查報(bào)告顯示，截至2014年6月25日，全國31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)中，目前與鹽業(yè)公司政企分開的9個(gè)占29%，政企合一的22個(gè)占71%，

劉鵬告訴記者，這種既當(dāng)裁判員又當(dāng)運(yùn)動(dòng)員的模式，一方面會(huì)讓鹽業(yè)局的監(jiān)管性質(zhì)定位不清晰，監(jiān)管的公正性和獨(dú)立性也會(huì)受到影響;另一方面也使作為企業(yè)的鹽業(yè)公司發(fā)展面臨目標(biāo)沖突，效率難以提高。即便改革之后，也要防止鹽業(yè)公司翻牌子變相直接并入新的監(jiān)管機(jī)構(gòu)。

改革新方向

《方案》提出，完善食鹽專業(yè)化監(jiān)管體制。保持現(xiàn)有專業(yè)化食鹽監(jiān)管體制不變，由鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)依法負(fù)責(zé)食鹽管理與監(jiān)督。

工業(yè)和信息化部是國務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)，主管全國鹽業(yè)工作?？h級以上地方各級人民政府授權(quán)的鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)管理本行政區(qū)域內(nèi)的食鹽專營工作。各級鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)與其他相關(guān)部門各司其職、密切協(xié)作，依法加強(qiáng)食鹽安全監(jiān)管。

“食鹽安全監(jiān)管工作是一個(gè)系統(tǒng)工程，不是在一個(gè)點(diǎn)上?！闭抡?qiáng)調(diào)。《方案》制定過程中，他一直關(guān)注食鹽安全監(jiān)管體制設(shè)計(jì)。

章政告訴記者，《方案》讓食鹽由原來的單一監(jiān)管變成綜合監(jiān)管，這是非常重要的變化。原來其實(shí)就是鹽業(yè)公司在管，政企合一，漏洞很多。而綜合監(jiān)管是讓生產(chǎn)企業(yè)也自覺參與到監(jiān)管中來，建立食鹽電子追溯體系，生產(chǎn)的鹽實(shí)現(xiàn)來源可追、流向可查。

《方案》提出，各級鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)要會(huì)同有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)建立食鹽生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)及其負(fù)責(zé)人和高管人員信用記錄，納入國家統(tǒng)一的社會(huì)信用體系。

章政表示，信用管理對食鹽的生產(chǎn)及流通環(huán)節(jié)都能起到監(jiān)管作用，這是為食鹽引入第三方監(jiān)管。另外，建設(shè)食鹽安全保障基金也是食鹽安全鏈條上不可缺的一環(huán)。這個(gè)保障基金一方面是保障食鹽在地區(qū)間的平衡;另一方面是針對碘缺乏病的問題，對邊遠(yuǎn)貧困地區(qū)和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的邊疆民族地區(qū)給予補(bǔ)貼。

值得注意的是，此次《方案》提出結(jié)合行政執(zhí)法體制改革，探索推進(jìn)食鹽安全監(jiān)管體制改革，研究剝離食鹽批發(fā)企業(yè)承擔(dān)的行政管理職能，創(chuàng)造條件將食鹽質(zhì)量安全管理與監(jiān)督職能移交食藥監(jiān)部門或市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)。

劉鵬認(rèn)為，目前存在的最大困難是，即便鹽業(yè)部門同意移交監(jiān)管職能，監(jiān)管的技術(shù)力量和設(shè)備也原封不動(dòng)，地方編制和財(cái)政部門不愿意因此給食藥監(jiān)局或市場局增加編制和經(jīng)費(fèi)，導(dǎo)致地方食藥監(jiān)部門或市場監(jiān)管部門沒有能力和積極性接收這一職能。

“將管理職能移交給食藥監(jiān)部門并不是只有這個(gè)部門來管，而是統(tǒng)轄、召集、主管?！闭抡赋?，“食鹽跟其他食品不同，是每天用的食品添加物，監(jiān)管要比普通食品更嚴(yán)格?！?/p>

短期內(nèi)風(fēng)險(xiǎn)增大

鹽業(yè)改革之后，生產(chǎn)企業(yè)可以進(jìn)入流通和銷售領(lǐng)域，批發(fā)企業(yè)可以開展跨區(qū)域經(jīng)營，多位業(yè)內(nèi)專家向記者表示，短期內(nèi)，食鹽的安全風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增大。

“我擔(dān)心，改革之后，在當(dāng)前的情況下，食鹽質(zhì)量安全能否把控得住?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波表示。

據(jù)劉鵬分析，從短期內(nèi)來看，食品批發(fā)方式的多樣化，帶來業(yè)態(tài)的創(chuàng)新，確實(shí)會(huì)給食鹽安全帶來更大的風(fēng)險(xiǎn)，但從中長期來看，隨著監(jiān)管體系和能力的強(qiáng)化，加之全國競爭型市場的逐步形成，安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)該是可控的。

《方案》的落地設(shè)置了過渡期，實(shí)施到位將有兩年的時(shí)間。這種逐步到位的方式，給現(xiàn)在的體制調(diào)整留了一個(gè)適應(yīng)準(zhǔn)備的時(shí)間。

羅云波認(rèn)為，監(jiān)管部門應(yīng)該充分利用這個(gè)過渡期，摸清家底，理順各部門之間的關(guān)系，在實(shí)踐中探索食鹽用哪種方式管理更好。

只是，在當(dāng)前的情況下，如何最大程度地保障食鹽安全?

劉鵬表示，重大風(fēng)險(xiǎn)一定要控制住，現(xiàn)階段要集中力量重點(diǎn)監(jiān)管工業(yè)鹽摻入食用鹽等高風(fēng)險(xiǎn)因素，而其他中低風(fēng)險(xiǎn)因素只能依靠監(jiān)管體制的完善和能力的強(qiáng)化來逐步控制。可以在食鹽安全標(biāo)準(zhǔn)更新、食鹽產(chǎn)品電子追溯和召回體系建設(shè)等方面重點(diǎn)突破。