近期，質檢總局發布了《2013年度全國進口玩具質量狀況》、《2013年度全國進口一次性使用衛生用品質量狀況》、《2013年度全國進口仿真飾品質量狀況》、《2013年度全國進口食品接觸產品質量狀況》和《2013年度全國進口服裝產品質量狀況》5類進口產品質量白皮書，通過嚴格詳實的數據分析，較為準確、客觀地反映了我國2013年部分進口產品的質量狀況。

餐飲廚具與人的健康可謂息息相關，因為它們與食物接觸最密切。近日報道某品牌的不銹鋼器皿不合格，存在錳含量超標、鎳含量不達標的問題。引發百姓對不銹鋼器皿質量的關注。據報道，與錳含量相關的爭論，不但把炊具著名品牌蘇泊爾推到了風口浪尖，而且，也引發了消費者對不銹鋼炊具安全的疑慮和擔憂。

國家對不銹鋼制品中鉻、鎳、錳等微量元素的含量都是有規定和標準的，過高或過低都不行。使用不銹鋼制品時注意事項有不少，例如盡量不要讓酸性、堿性或較咸的食物如菜湯、剩菜等長時間留在不銹鋼炊具中，不銹鋼也不適合作為盛放鹽、醬油、醋等調料的容器，因為以上食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼中的金屬元素會與之發生化學反應。

金屬餐廚具質量安全風險較高

近期，質檢總局公布的《2013年度全國進口食品接觸產品質量狀況》白皮書顯示，2013年，各級檢驗檢疫機構共檢出1192批不合格進口食品接觸產品，不合格率為4.20%，不合格產品貨值約1203.7萬美元。不合格情況主要包括標識標簽、安全衛生項目、外觀質量、理化性能不合格等。安全衛生不合格項目主要是蒸發殘渣超標、脫色、丙烯腈單體與高錳酸鉀消耗量超標、熒光檢查不合格、重金屬溶出量超標，檢驗檢疫機構對此類不合格產品均做出了銷毀或退運處理。

據白皮書分析，在進出口食品接觸產品檢驗不合格項目中，標識標簽、安全衛生項目、外觀質量、理化性能及其他不合格分別占比55.2%、27.4%、9.4%、2.2%、5.8%，標識標簽不合格占半數以上，且大多是進口產品標識標簽不合格。

在進口食品接觸產品中，金屬制品的實驗室檢測不合格率為3.29%，是幾類進口食品接觸產品中不合格率最高的，說明此類進口產品質量安全問題突出、風險較高。

白皮書顯示，越來越多的國外餐廚具等食品接觸產品品牌爭相進入國內市場，但這些產品的出口商及其在我國的進口商對我國有關標簽標識的技術規范要求卻不夠重視和了解，進口產品無中文標簽標識或標簽標識不規范的情況大量存在。因此，建議貿易相關方要嚴格按照我國相關產品技術規范要求，在進口食品接觸產品時，既要保證產品質量，也要規范產品標簽標識。白皮書還建議繼續完善相關法規標準體系。