餐具是消費者在餐飲單位消費的必用之品，其衛生狀況直接影響著消費者的健康安全。近期，肥城市食藥監局在向中小餐飲單位推廣餐具集中清洗消毒的同時，加快廚房清潔自動化，向企業、學校食堂推廣使用洗碗機。
“推廣使用洗碗機旨在解決餐飲業中長期存在的餐飲具不消毒或消毒不規范的問題，提高餐飲具的合格率。”工作人員介紹，經抽樣檢測，目前洗碗機的清洗效果已經能達到相關標準。而且，相比于傳統的人工清洗，洗碗機的節水能達到90%以上，在節約成本和提高效率上效果顯著。目前，肥城市已有13家餐飲單位推廣使用，通過規范使用洗碗機，消毒餐具合格率達到100%，大大提高了餐飲單位餐具消毒水平。
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