【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】當(dāng)您新店開張或灶具需要更新時(shí)，選擇什么樣式的商用灶具？有關(guān)專家認(rèn)為應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

選擇有商標(biāo)、正規(guī)廠家的灶具。因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上假冒偽劣“三無”產(chǎn)品較多，這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理。還要注意在本地區(qū)是否設(shè)有辦事處或維修點(diǎn)。

選擇適應(yīng)氣源廣的灶具。目前我國的氣源發(fā)展趨勢(shì)是由煤氣向天然氣發(fā)展，不同的氣源的對(duì)灶具有不同的要求。因此最好選擇適應(yīng)氣源廣的灶具，不論什么時(shí)間換氣源，只要和維修點(diǎn)聯(lián)系，更換一下噴嘴即可。

選擇節(jié)能的灶具。能省錢何必?zé)X，節(jié)約就是創(chuàng)造財(cái)富。現(xiàn)在市面上有很多宣傳節(jié)能的產(chǎn)品，允許的話建議先試后買或者讓商家承諾達(dá)不到節(jié)能效果退貨。

選擇環(huán)保的灶具。普通大氣式燃?xì)鉅t具，在燃燒過程中會(huì)生成和排放一氧化碳和氮氧化物，對(duì)人體危害極大，俗稱的“煤氣中毒”實(shí)質(zhì)就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，比一氧化碳的危害大幾十倍，廚師長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。所以國家權(quán)威部門對(duì)燃?xì)鉅t具該項(xiàng)指標(biāo)有嚴(yán)格的控制，視為衡量產(chǎn)品技術(shù)水平的最重要指標(biāo)。天狼牌紅外線商用灶具節(jié)能爐頭運(yùn)用全新的空氣預(yù)混燃燒技術(shù)，燃?xì)忸A(yù)先與空氣完全混合后在具有數(shù)萬個(gè)火孔的輻射燃燒板上燃燒，能有效地抑制一氧化碳及氮氧化物的生成和排放，燃燒十分充分，通過國家權(quán)威部門的檢測(cè)和嚴(yán)格鑒定，使用天狼牌紅外線商用灶具節(jié)能爐頭，燃?xì)獬浞秩紵挂谎趸寂欧帕績H為0.043%--0.08%(國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為<=0.1%),煙氣中NOx含量僅為0.003%,環(huán)保指標(biāo)遠(yuǎn)優(yōu)于目前傳統(tǒng)燃燒灶頭，消除了威脅人體健康的隱患

選擇無噪音或低噪音的灶具。人們長時(shí)間接觸噪聲，對(duì)機(jī)體可以產(chǎn)生不良的作用，主要表現(xiàn)如下：第一，噪聲對(duì)聽覺器官的損傷：美國曾把遠(yuǎn)離噪聲干擾的部落居民的聽力與市鎮(zhèn)居民的聽力進(jìn)行過比較，發(fā)現(xiàn)年已八旬的部落老人的聽力比30歲的城鎮(zhèn)居民的聽力還要強(qiáng)。這說明，長時(shí)間遭受過強(qiáng)的噪聲刺激，就會(huì)造成聽力下降，引起內(nèi)耳的退行性變，這就叫噪聲性耳聾。一般認(rèn)為，如果某種噪聲引起的聽力下降超過30分貝，就會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)，它是產(chǎn)生病理變化的前兆，因此，對(duì)這種噪聲要采取防護(hù)性措施。目前，大多數(shù)國家聽力保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)定為90分貝（A），實(shí)踐證明，在此噪聲標(biāo)準(zhǔn)下工作40年后，噪聲性耳聾的發(fā)病率仍在20％左右，故聽力保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)有日漸提高的趨勢(shì)。

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