隨著餐廚廢棄物的日益增多，餐廚垃圾的處理成了亟待解決的問題。日前，石家莊市已有2000多家餐飲企業實現了餐廚垃圾統一收運，此后利用全密閉處置設備進行無害化處理，不僅實現了資源循環利用，還進一步營造良好的食品安全環境。

統一收集，統一運輸，統一處置，截至目前，石家莊已有2000多家餐飲企業實現了餐廚垃圾統一收運，既解決了企業無法處理的難題，也有效防止了餐廚垃圾回流餐桌的隱患。

自去年6月市城管委下發《關于對餐廚廢棄物實行統一收運處置的通告》后，該委從餐飲企業簽訂收運合同入手，積極督導、協調餐飲企業規范管理餐廚垃圾，逐步實現餐廚垃圾的統一收運。目前，主城區已有2000余家餐飲企業簽訂收運合同，我市餐廚垃圾處置中心收運工作穩步進行。

11月30日中午，記者來到亨倫國際飯店時看到，午餐時間過后，服務員將餐廚垃圾放入統一發放的餐廚垃圾桶，所有餐廚垃圾收集完畢后，將垃圾桶放在指定位置。下午2時左右，市餐廚垃圾處置中心收運車來到飯店開始收運，將3桶餐廚垃圾裝入密閉收運車內。

據介紹，該飯店于去年6月和餐廚垃圾處置中心簽訂了統一收運合同。飯店負責人表示，餐廚垃圾收運完全免費，且合同正規，遇有婚宴等客流量大的情況時，還積極調配車輛進行收運，防止餐廚垃圾積存。

隨后，記者跟隨收運車輛來到位于元氏縣的市餐廚垃圾處置中心。該中心擁有一套全密閉處置設備，將回收的餐廚垃圾密封卸料，經過高溫濕解、高溫厭氧，轉化為粗油脂、天然氣、固態有機肥、液態有機肥等產品。目前，該中心餐廚垃圾日處理能力可達300噸，生產10噸粗油脂、2.4萬立方米天然氣、30噸有機肥。

據該中心負責人介紹，我市餐廚垃圾處置項目是全國首批餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用試點項目之一。運行以來，不斷提高對餐飲單位的收運服務標準，逐步提升收運效率和收運質量;同時，加大對餐飲單位的宣傳力度，取得了餐飲單位的支持和配合。

他表示，下一步，將根據《關于對餐廚廢棄物實行統一收運處置的通告》要求，不斷拓展收運服務區域，提高服務質量，進一步營造良好的食品安全環境，促進資源循環利用。