互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的突破與創(chuàng)新，直接影響和改變了消費(fèi)者的購(gòu)買行為。面對(duì)社會(huì)發(fā)展大趨勢(shì)，許多有眼光的廚具人意識(shí)到：傳統(tǒng)行業(yè)要想贏得發(fā)展的第二波紅利，必須積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)。因此，很多廚房設(shè)備企業(yè)開(kāi)始了互聯(lián)網(wǎng)道路的探索，有的企業(yè)建立官方網(wǎng)站，有的企業(yè)做了互聯(lián)網(wǎng)物流，有的嘗試了B2C模式，有的做了O2O模式……隨著馬云“新零售”概念的提出與推動(dòng)，不少?gòu)N房設(shè)備企業(yè)也開(kāi)始重視新零售，那么，“新零售”的“新”究竟新在哪里?廚房設(shè)備企業(yè)又要如何接軌新零售呢?

我國(guó)廚房設(shè)備企業(yè)如何接軌新零售？

所謂的“新零售”，即純電商時(shí)代很快會(huì)結(jié)束，未來(lái)的十年、二十年，沒(méi)有電子商務(wù)這一說(shuō)，只有“新零售”，也就是說(shuō)線上線下和物流必須結(jié)合在一起，才能誕生真正的“新零售”。業(yè)內(nèi)人士將“新零售”視為“O2O”的進(jìn)化版、升級(jí)版，幾年前廚具人面臨的線上線下融合的問(wèn)題，一直沒(méi)能解決，經(jīng)過(guò)幾年的演化后，“新零售”的出現(xiàn)，在巨頭企業(yè)的共同推動(dòng)下，或許會(huì)出現(xiàn)一個(gè)新的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

和傳統(tǒng)零售業(yè)不同，新零售的第一個(gè)“新”便體現(xiàn)在線下與線上的融合。比如現(xiàn)在經(jīng)常刷屏的網(wǎng)紅美食，就自帶流量，把人流從線上帶到了線下;再比如一些嘗試了“餐飲+零售”的便利超市，他們形容自己是不斷進(jìn)化不斷淘汰的“超級(jí)物種”。

第二個(gè)“新”是“新人群”，意思是新零售需要依托新的人群。這個(gè)新人群不光是指消費(fèi)人群，更重要的人群是從業(yè)者。對(duì)于一家線下零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們只需要比周邊的線下商店更好就成功了。投資機(jī)構(gòu)投的是創(chuàng)業(yè)者，而創(chuàng)業(yè)者永遠(yuǎn)是市場(chǎng)上最稀缺的，目前中國(guó)的零售行業(yè)，從業(yè)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)和視野還處在非常初級(jí)的階段，所以，擺在我們面前的機(jī)會(huì)實(shí)在是太大了。

第三個(gè)“新”是“新品牌”，說(shuō)的是新零售要提供新品牌。零售做的事情就是賣產(chǎn)品給消費(fèi)者，并滿足他們的需求，而新的品牌也在推動(dòng)新零售的發(fā)展。

第四個(gè)“新”是“新技術(shù)”，意思是新零售要應(yīng)用新技術(shù)。新技術(shù)可以為新零售賦能，人工智能和大數(shù)據(jù)就可以優(yōu)化新零售，比如在硬件方面，用機(jī)器人來(lái)自動(dòng)巡視貨架、減少人工投入，用傳感器和物聯(lián)網(wǎng)來(lái)精準(zhǔn)感知人群到店后的行動(dòng)軌跡，幫你調(diào)整門店的陳列和運(yùn)營(yíng)，進(jìn)而提升消費(fèi)體驗(yàn)。

最后，無(wú)論怎樣形容零售，其實(shí)真正的核心就是人、貨、場(chǎng)這三要素。在電商出現(xiàn)之前，傳統(tǒng)的線下零售還處于初級(jí)階段，只強(qiáng)調(diào)零的“場(chǎng)”而忽略了“貨”和“人”，就是一切都圍繞著場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，重心不在經(jīng)營(yíng)商品和經(jīng)營(yíng)消費(fèi)者上。其實(shí)，在電商大行其道之時(shí)，廚房設(shè)備行業(yè)里有不少?gòu)N具企業(yè)緊跟時(shí)代趨勢(shì)，入主電商領(lǐng)域，但作為傳統(tǒng)行業(yè)，大多廚房設(shè)備企業(yè)并沒(méi)有放下實(shí)體店的發(fā)展，所以在“新零售”風(fēng)口來(lái)臨時(shí)承受的影響并不過(guò)分劇烈。倘若廚房設(shè)備企業(yè)要布局新零售，怎樣讓人、貨、場(chǎng)三個(gè)要素能分別疊加線上和線下的維度來(lái)放大和創(chuàng)新三要素之間的互動(dòng)關(guān)系，給用戶帶來(lái)新的體驗(yàn)，是企業(yè)需要認(rèn)真思考的關(guān)鍵所在。