都說(shuō)眾口難調(diào)，但在成都正大集團(tuán)食堂里，有五個(gè)機(jī)器人專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)為職員們烹飪各色美味。這新“玩意兒”真的能替代人工嗎？它們炒出的菜，到底合職工們的胃口嗎？
炒得快
從刷鍋到出鍋只需3分鐘    昨日，在成都正大集團(tuán)廚房操作間里，筆者見(jiàn)到了5位特別的“大廚”——炒菜機(jī)器人。
 與想象中的不同，這臺(tái)炒菜機(jī)器人并非有手有腳的人形機(jī)器人，而是5臺(tái)金屬鍋形加上機(jī)械手壁可伸展的機(jī)器。這5位“大廚”是今年上半年來(lái)到成都正大集團(tuán)的，一直任勞任怨地為職工們做了不少美味佳肴。炒菜、炒飯等都是它們的拿手絕活。
由于加熱采用了電磁火、時(shí)間掌握得當(dāng)?shù)仍?，使用炒菜機(jī)器人烹飪的時(shí)間比普通人工炒菜能節(jié)省5%～10%。，比燃油汽節(jié)省能源50%。據(jù)工作人員介紹，將原材料放入指定區(qū)域后，按下電子面板上的相應(yīng)按鈕，刷鍋、倒水、倒油、下料、翻炒、出鍋，整個(gè)炒菜的過(guò)程大約只需要3分鐘左右。
在每個(gè)過(guò)程的間隔，電子面板上就會(huì)出現(xiàn)提示，直到菜炒好，工作人員只需要把盤(pán)子放在鍋臺(tái)上，菜就會(huì)自動(dòng)盛放在餐盤(pán)中。賽米控    炒得多    會(huì)做100多道菜一次可炒50公斤    操作人員說(shuō)，和人工相比，炒菜機(jī)器人不會(huì)疲倦，可以隨時(shí)“上崗”?？蓜e小看了這5臺(tái)機(jī)器，它們可是掌握著多家門(mén)派的美味秘方，可烹飪出100多道菜，還可依廚師的方式開(kāi)發(fā)一些創(chuàng)新菜，機(jī)器設(shè)有人性化plc可編程存儲(chǔ)菜名和菜照片，炸熘爆炒、燒燴蒸扒，滿足不同口味。并且一次最多可炒50公斤的菜。
炒得好咸淡適中員工意見(jiàn)少了    炒菜機(jī)器人炒的菜，就餐成本會(huì)不會(huì)增加？炒菜機(jī)器人做出的飯菜味道如何保證？成都正大集團(tuán)餐廳負(fù)責(zé)人告訴筆者，炒菜機(jī)器人投入使用后，就餐的費(fèi)用不但沒(méi)有增長(zhǎng)，還有所下降。因?yàn)槭程贸床艘矊儆凇肮S化”生產(chǎn)，從半年的投入使用來(lái)計(jì)算，量越大成本就越低。
 “自從機(jī)器人投入使用后，員工對(duì)食堂菜品口味的投訴意見(jiàn)減少了很多?！辈蛷d負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，以往工廠期定期組織職員代表對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)督，并且隨時(shí)接受員工的投訴。以前因?yàn)榭谖断痰膯?wèn)題，食堂也接到過(guò)不少員工的意見(jiàn)。而使用炒菜機(jī)器人后，因?yàn)槊康啦俗V都是提前輸入了合適的材料和佐料的配比，每次炒菜，機(jī)器人會(huì)根據(jù)炒菜的分量，自動(dòng)生成菜量和配料。所以每次炒出來(lái)的菜都會(huì)是相同的味道，并且咸淡適中。負(fù)責(zé)人說(shuō)，自從這“5位”來(lái)了之后，員工們的投訴意見(jiàn)減少了很多。    炒得省  采用電磁和自動(dòng)化技術(shù)所以節(jié)能省工    據(jù)后勤主管講述，之前采用燃料大鍋灶加人工，每月平均開(kāi)支5萬(wàn)多元?，F(xiàn)在采用賽米控電磁炒菜機(jī)器人之后，廚師由原來(lái)6人省掉3人，燃料開(kāi)支也節(jié)省了將近5成。一年下來(lái)可以節(jié)省費(fèi)用30萬(wàn)。    為什么會(huì)如此之省錢(qián)呢？因?yàn)閭鹘y(tǒng)的灶具采用明火，明火在空氣中會(huì)有一部份的損耗，其次是明火中有一部份燃燒不充分。人工手動(dòng)操作中，工作忙時(shí)和人的斷定火力精準(zhǔn)誤差也難免會(huì)引起浪費(fèi)，而當(dāng)前電磁加熱技術(shù)是全球公認(rèn)的綠色節(jié)能產(chǎn)品。自動(dòng)化的烹調(diào)方式也是未來(lái)節(jié)省高人工成本之所需