測試商用電磁爐所用鍋具磁性能的方法主要有磁鐵法和對比法二種

商用電磁爐鍋具優劣的辨別辦法

1：磁鐵法

第一步，取一塊磁鐵放在鍋具上，若磁鐵能吸牢鍋具，則表明此鍋具導磁性能良好；若磁鐵能吸住鍋具，但吸引力不足，則表明此鍋具導磁性能稍差；若磁鐵不能吸住鍋具，則說明此鍋具是非導磁體。

2：對比法

第一步，用隨產品附帶的鐵質鍋放在商用電磁灶上，通電后，將功率調至中檔，此時觀察功率指示燈的發光情況，然后將此鍋取下，放上要試用的鍋具，同時觀察功率指示燈的發光情況，如放上試用的鍋具后，指示燈發光要亮一些，則表明被測鍋具的導磁性能良好；反之，則表明被測鍋具不是采用良了的導磁材料制成的。

特點及注意要點：

商用電磁爐選鍋時如果選的是非導磁材料，那么由于非導磁材料不能有效的積聚磁力線，造成幾乎形成不了渦流，導致從而基本不能產生熱能。再加上，如果選用的是導電能力特別差的磁性材料，那么也會由于其電阻率太高產生渦流很小，產生的熱量也很小(P+U2/R)。所以商用電磁灶使用的材料必需為導電性能相對較好的鐵性材料，還有就是合金及復合體。