一、商用電磁爐的作業原理的相同與不同之處：

相同點：均是經過一系列電路處理技能將普通交流電(220V、380V)轉化成高頻直流電流，經過做功線盤發生激烈電渦流，并與相應專用鍋具感應發生激烈電磁場，直接促進相應專用鍋具資料內部原子極速激蕩磕碰，然后使得相應專用鍋具本身疾速發熱發生高溫，用于加工烹飪食物!

不同點：

1、在交流電的接受轉化處理技能上：

全橋：選用雙路驅動技能，使用雙IGBT逆變模塊別離接受轉化交流電的上玄波和下玄波電流，發生的高頻電流波形完好、明晰、安穩;

半橋：選用單路驅動技能，使用單IGBT逆變模塊別離接受轉化交流電的上玄波，聯系相應附加電路裝備吸收下玄波電流進行放電彌補，發生的高頻電流波形相對完好;

2、在相應專用鍋具的負載感應上：

全橋：因電流轉化技能裝備功率高，可負載較高電感負荷，電轉熱功率相應較高

半橋：因電流轉化技能裝備功率稍低，可負載較低電感負荷，電轉熱功率相應較低

二、使用體現的異同：由各自的電路原理差別決議：

相同點：均可到達使得相應專用鍋具本身疾速發熱發生高溫，到達加工烹飪食物的意圖。

不同點：

1、在功率段體現上：

全橋：對應檔位功率分配明晰、明確，反響敏捷

半橋：對應檔位功率分配較含糊，反響相對合理

2、在發熱面體現上：

全橋：因可負載負荷較高，發熱面較大、較均勻、層次感能做到循序遞減，火焰仿真作用顯著

半橋：因可負載負荷較低，發熱面較小、均勻性稍遜、層次感清楚，火焰仿真作用稍遜。