【中國廚房設備網】   電飯鍋自改革開放從日本引進中國市場以來，就迅速成為家庭擁有量最大的小家電產品。正由于有大量的需求，這么大的市場空間，使得電飯鍋行業得到蓬勃發展，從當初單一功能的電飯鍋發展到多功能電飯鍋，從普通電飯鍋發展到電腦電飯鍋、電磁電飯鍋等等眾多品種。不但在數量上，在質量、技術等方面都有了質的飛躍。但是，另一方面，由于市場的競爭，價格的挑戰，使得電飯鍋也朝簡單、材料較差、壽命較短、檔次較低的方向發展，以滿足不同的市場需求。能夠有不同的產品檔位，適應不同的消費層次，使人人能買得起、用得起，正說明了電飯鍋的市場成熟。但無論是檔次高低、品牌大小、價格高低，有一點一定要達成共識，這就是，它一定要符合我國電飯鍋的安全標準要求，它一定要是通過我們國家３Ｃ安全認證的產品，這樣的產品才能走進千萬家。

電飯鍋的分類

    現在我們在商場里看到電飯鍋銘牌上的產品名稱，通常有自動電飯鍋（煲）、豪華電飯鍋、自動保溫式電飯鍋，多功能自動電飯鍋、微電腦電飯鍋、模糊邏輯自動電飯鍋、數碼電飯鍋、定時電飯鍋、壓力電飯鍋、貴妃鍋、西施鍋等等，眾多的名稱叫法，到底有哪些相同，又有哪些不同呢？我們可以很放心的一點是，凡是電飯鍋不管其名稱叫法有沒有自動兩個字，都能夠做到飯煮好后，鍋自動斷電，而且大部分都能夠自動保溫。
    電飯鍋從結構上可分為單層電飯鍋、雙層電飯鍋、三層電飯鍋，三層是指中間帶有保溫材料以及密封蓋的電飯鍋。從外殼材料上分，可分為全金屬外殼、全塑料外殼和塑料件與金屬件結合的外殼。在外形上有圓柱形和方形之分。從控制方式上分，可分為機械式控制、電腦控制、壓力式控制３種。從功能上又可分為單煮功能和帶有煲粥、煲湯等多功能和帶有火鍋、煎、炸等功能的電飯鍋。另外還有兩款可用于自動煮飯的電器，一款是具有煮飯功能的微波爐，另一款是電磁爐。

電飯鍋的選購

    選購電飯鍋最重要的是要確保電飯鍋在使用中安全可靠，但器具安不安全，并不是簡單的看外觀、聽聲音、靠手摸、聞味道可以確認的。那么，一般消費者怎樣才能知道電飯鍋安不安全呢？首先，可以檢查產品是否有３Ｃ標志，再看插頭和電源線是否也有這些標志。其次查看電飯鍋的銘牌和說明書。正規的產品上應印有產品名稱、商標、型號、額定電壓、頻率、功率、制造商或銷售商。說明書應該印刷清晰，生產廠地址、電話、維修事項等應一應俱全，隨說明書一般還應附有保修卡、裝箱配件單、出廠合格證等。

電飯鍋的使用

    選購好電飯鍋后，應仔細閱讀并保管好說明書，這是使用的重要前提。電飯鍋一般放在桌面上使用，不宜放在地上，以防地面的灰塵進入電飯鍋的底部，也不宜放在廚房易被水噴濺的地方，以免影響電飯鍋的使用安全。
電飯鍋的功率較大，不要和其他電器共用一個組合插座，以免插座容量不夠，使電源線溫升過高，從而引發危險。
    不使用電飯鍋時一定要把插頭從插座上拔下來，因為機械控制式的電飯鍋一般都是自動保溫的，當插頭插電源時，即使你沒有把限溫開關按下煮飯，電飯鍋也會處在保溫狀態，會有通斷的周期出現，以保持內鍋的溫度在60～80℃，而不管鍋內是否有食品，是否真正需要保溫。電飯鍋內鍋的底部邊緣和電熱盤表面不能附有水點、飯粒等雜物，以免影響煮飯效果及燒壞元件。
    目前市場上的電飯鍋產品名稱五花八門，如智能電飯鍋、模糊邏輯電飯鍋、數碼電飯鍋、傻瓜電飯鍋等等，使得消費者如霧里看花。消費者要注意的是，一些產品說明書上的功能描述和產品實際的功能操作對不上，有些企業把多個型號的功能都列在一本說明書上，沒有具體列出哪些型號有哪些功能，使人容易誤解為某個型號的電飯鍋具有說明書所列的所有型號產品的功能。另外還有一些企業只個別型號產品通過了３Ｃ認證，但卻在他們生產的所有型號產品上都貼認證標志。

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