【中國廚房設備網】   中國美食享譽世界，我們的食物是否美味，烹飪的技術是非常重要的，烹飪就離不開火，只有一個可靠的燃氣灶才能做出美味的食物。　
　　中國五金制品協會副秘書長柳潤峰告訴記者，由于我國特殊的國情，2008年5月1日開始實施的《家用燃氣灶》標準規定：兩眼和兩眼以上的燃氣灶須有一個灶眼的熱負荷≥3.5千瓦，燃燒器火孔部位應使用熔點高于700℃的耐溫材料。這些要求都高于歐盟國家燃氣灶具的相關標準。因為在中國的飲食習慣中，烹飪方式以爆炒和煮為主，經過該協會的廣泛論證，認為只有達到這一標準，才能適應中國消費者的烹飪習慣。

同時，在倡導低碳概念的今天，灶具的熱效率成為了消費者關注的焦點。國家標準要求嵌入式灶具熱效率不低于50%，臺式灶具不低于55%。國家發展和改革委員會2004年發布的《節能中長期專項規劃》中提出，到2010年，家用燃氣灶熱效率需達到60％-65％。但是，從技術創新來說，比標準再提高10%都很困難。國家燃氣用具質量監督檢驗中心的檢測結果顯示，目前我國臺式燃氣灶的熱效率普遍為55％-58％，嵌入式燃氣灶的熱效率普遍為52％-55％，熱效率超過60％的灶具比例不到1％。“上述兩項要求在技術上可以說是相悖的，因此對于企業的技術實力提出了更高的要求。”柳潤峰表示。

據了解，近幾年，燃氣灶主流企業的技術創新已經從關注臺面、外觀、點火方式等方向回歸到燃氣灶基本的火力及熱效率的突破上。目前已經有企業將火力提高到了4.5千瓦以上。就在不久前，萬和電氣對外宣稱熱效率達70%的燃氣灶節能技術研制成功，產品即將上市。據該公司灶具工程師介紹，這款合金泡沫節能灶擁有紅外線節能技術，在燃燒器上首創性采用了合金泡沫新型材料及工藝，燃燒時能發射出紅外線高能光波，與火焰一起雙管齊下形成雙重加熱，使熱效率最高可達70%，另外，合金泡沫節能灶還具有超猛火力，比普通節能灶具熱流量提升10%以上，快速加熱只需10秒，既能滿足烹飪爆炒的需要又節省燃氣，完美解決了燃氣灶節能與猛火之間的博弈。而在此之前，華帝推出的聚能灶熱效率也達到了68.5%。其采用的合金蜂窩體燃燒器可以耐受850℃-950℃高溫，表面均勻密布近1萬個火孔，而普通灶具的火孔最多幾十個，在860℃的高溫下，能激發出相當于燃氣效能60%的高能光波，與火焰一起形成雙重加熱，雙管齊下，消除加熱盲區，火力旺且均勻，能有效避免烹飪過程的夾生或燒焦情況。

據介紹，假設一個家庭平均每月使用1瓶液化氣（15公斤），一年使用12瓶液化氣，按現行市場價110元計，一年的液化氣使用費為1320元，而使用合金泡沫節能灶等超高節能灶具，每年能省4.8瓶氣（72公斤），計528元。一臺灶的使用壽命按8年計，8年共能節省4224元，用省下來的費用買一臺新灶還很寬余。從社會效益來看，假設全國有5000萬戶家庭使用這種燃氣灶，每年每戶省氣72公斤，全國每年能省36億公斤燃氣。

專家指出，灶具行業是國內發展比較成熟的行業之一，技術競爭也是較為激烈而充分的，在滿足國人烹飪要求的基礎上，從達到國家標準規定的熱效率50%的普通灶具，逐漸將熱效率提升到60%以上，乃至出現熱效率接近70%的新產品，實屬不易。產品技術創新已成為燃氣灶企業競爭的著眼點，未來燃氣灶市場將走向價值比拼的新階段。

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