作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：m.huotiyu.com

【中國廚房設備網】具體講，選擇廚房設備在衛生安全方面要 考慮以下要點。

①食品接觸的設備表面應平滑，不能有破損與裂痕。

②設備與食品接觸表面的接縫處與角落應易于清潔。

③設備與食品接觸應采甩無吸附性、無毒、無臭材料制造，不應影響食品安全和清潔劑的使用。

③設備所有與食品接觸兩都應易于清潔和保養。

⑤含有毒金屬如鎘、鉛或此秀材料辨合金&會影響食品的安舍和質量，廚房設備要絕對禁用，非食品用塑料材料同樣不對采用。

6、廚房馬食品接觸的著面和易染上污跡或需經常清i的設備表面備，應該平滑、不突出、無裂痕和易維護。

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