【中國廚房設備網】現在我們的廚房使用電磁爐的居多，因為它時尚、輕巧、快捷，還是節能廚具，這么多功能的組合，那今天跟隨中國廚房設備網了解一下商用電磁爐機芯的構造：

A、過流保護：當電流超過機芯額定電流時，商用電磁爐機芯自動減少電流或暫時停止加熱。

B、過壓保護：當三相電源電壓連續超過470Vac時（單相280Vac），商用電磁爐機芯不加熱，數碼管顯示相應故障代碼，蜂鳴器響報警聲。

C、線盤短路保護：當線盤短路或開路，線盤傳感器短路或開路時，商用電磁爐機芯不加熱，數碼管顯示相應故障代碼，蜂鳴器響報警聲。

D、IGBT模塊保護：IGBT模塊短路、開路、過溫、過流時，商用電磁爐機芯不加熱，數碼管顯示相應故障代碼，蜂鳴器響報警聲。

E、過溫保護: 當交流風機壞時或是其它原因（如:線盤過溫，IGBT過溫等)造成機內溫度急劇上升時，商用電磁爐機芯不加熱，數碼管顯示相應故障代碼，蜂鳴器報警聲。

F、浪涌保護：當電源出現浪涌電壓時，商用電磁爐機芯立即停止加熱，浪涌消失兩秒后，自動恢復加熱。

G、干燒保護: 當鍋干燒達到溫度點時，商用電磁爐機芯不加熱，數碼管顯示相應故障代碼，蜂鳴器響報警聲。

H、漏電保護：當電磁爐機芯檢測到外界有漏電時，商用電磁爐機芯立即停止加熱且切斷三相電源輸入，顯示相應代碼并報警。

I、缺相保護: 當三相電源輸入，任意缺少一相或兩相時，商用電磁爐機芯停止加熱。

商用電磁爐機芯的運用，合理的給你帶來了方便，安全使用是我們廚房必須具備的條件，現在一般的餐飲業對于商用電磁爐這一廚具都是必備的。

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