【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】電磁蒸柜是餐飲業(yè)需要的基本廚房設(shè)備，運(yùn)用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食，電磁蒸柜就更勝一籌，但在使用過(guò)程中，我們要警惕五個(gè)注意事項(xiàng)：

1、每次開(kāi)機(jī)之檢查進(jìn)水管有無(wú)堵塞，等上水3-5分鐘之后，再啟運(yùn)加熱開(kāi)關(guān)，以防水箱缺水，燒壞水爐膽。

2、電磁蒸柜設(shè)計(jì)溫度稍高于普通蒸柜（約為 105 ℃），工作時(shí)蒸柜內(nèi)部壓力也稍高于普通蒸柜，開(kāi)門拿取食物前應(yīng)首先暫停加熱，待內(nèi)部氣壓下降后再開(kāi)門拿取食物，以防蒸汽燙傷，取食品時(shí)應(yīng)戴隔熱手套隔熱。

3、電磁蒸柜頂端裝有彈簧式安全閥，當(dāng)進(jìn)氣閥門全部關(guān)閉，同時(shí)主機(jī)出現(xiàn)檢測(cè)故障時(shí)，蒸氣會(huì)從安全閥排出，切勿隨意加重壓住或阻塞電磁蒸柜頂端的安全閥門。

4、定期排放柜體內(nèi)部冷凝水，清洗柜體內(nèi)部雜物時(shí)，個(gè)體大的雜物用手撈出，以防堵塞凝水管道，清洗完畢后關(guān)閉冷凝水放水閥，防止下次使用時(shí)泄漏蒸氣。

5、每次關(guān)機(jī)時(shí)，將柜體底部排水開(kāi)關(guān)打開(kāi)將鹽份濃度高的水及時(shí)排掉，如果長(zhǎng)時(shí)間不排水會(huì)造成爐膽結(jié)垢損壞。

安全使用廚房用具是廚房必學(xué)的，在廚房里的每一個(gè)人，都應(yīng)該知道這樣的廚房設(shè)備的使用常識(shí)。

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