雖然中國(guó)商用廚具行業(yè)已經(jīng)發(fā)展二十余年，但中國(guó)商用廚具企業(yè)在技術(shù)研發(fā)、盈利能力、國(guó)際化經(jīng)營(yíng)、品牌影響力方面并不強(qiáng)大。隨著生產(chǎn)要素投入、環(huán)境保護(hù)等方面的成本越來(lái)越高，商用廚具產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的傳統(tǒng)動(dòng)力正逐步衰減，商用廚具行業(yè)迫切需要轉(zhuǎn)型升級(jí)來(lái)驅(qū)動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

商用廚具企業(yè)需要重新定位

眾所周知，當(dāng)前的中國(guó)經(jīng)濟(jì)，已經(jīng)進(jìn)入了全面調(diào)整結(jié)構(gòu)和成長(zhǎng)模式轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。這種形勢(shì)下，商用廚具企業(yè)面臨著諸多的挑戰(zhàn)：當(dāng)前從緊的經(jīng)濟(jì)政策抑制了市場(chǎng)消費(fèi)、人力成本持續(xù)的上漲、原材料價(jià)格大幅度的波動(dòng)、節(jié)能環(huán)境保護(hù)責(zé)任的加重、企業(yè)融資難、自主創(chuàng)新能力弱、人才短缺、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈等。

這意味著對(duì)商用廚具企業(yè)而言，過(guò)去二十多年的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)已慢慢退去，粗放式成長(zhǎng)模式已經(jīng)走到盡頭。那么要保持或者進(jìn)一步增強(qiáng)我國(guó)商用廚具企業(yè)的整體優(yōu)勢(shì)，顯然需要調(diào)整轉(zhuǎn)型。如何調(diào)整轉(zhuǎn)型?從戰(zhàn)略上來(lái)講，就是每個(gè)企業(yè)都要在新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、新的市場(chǎng)需求狀況之下重新定位。

調(diào)整轉(zhuǎn)型尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)

在全球金融危機(jī)影響下，積極調(diào)整轉(zhuǎn)型，重新定位自己在市場(chǎng)中的地位，以此來(lái)應(yīng)對(duì)當(dāng)前及未來(lái)市場(chǎng)的新變化，這將是廚房設(shè)備企業(yè)2014年的最大亮點(diǎn)。而對(duì)于國(guó)內(nèi)廚房設(shè)備企業(yè)來(lái)說(shuō)，我們所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和市場(chǎng)環(huán)境相比以前發(fā)生了深刻變化，也亟須通過(guò)調(diào)整轉(zhuǎn)型來(lái)尋求新一輪的增長(zhǎng)。

總體而言，未來(lái)幾年，我國(guó)商用廚具行業(yè)發(fā)展的著力點(diǎn)不在于追求更高的增速，而在于正確處理好增長(zhǎng)速度與結(jié)構(gòu)、質(zhì)量、效益、環(huán)境保護(hù)等的重大關(guān)系，改善和提升產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)，著力提高技術(shù)創(chuàng)新能力、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力。