專家認為，從行業發展角度看，我國洗碗機行業成長歷史并不短，但是為什么這種產品沒能得到快速普及呢？其主要原因：一是價格較高；二是由于我國居民飲食習慣較為油膩，洗碗機洗滌效果不太理想；三是我國城市居民家庭  廚房普遍較小；四是絕大多數消費者對產品的認知度還較低。

        認知度-普及率-價格

        據了解，我國家用洗碗機行業標準QB/T1520-2013《家用和類似用途電動洗碗機》將于2014年7月1日實施。業內專家預計，該標準的實施將有效推動我國洗碗機的普及速度。

        洗碗機消費市場矛盾：核心在于消費者自身認知

        3月14日，中國家用電器研究院主持召開“家用洗碗機產品優勢性能研討會”。中國家用電器研究院測試技術研究所所長魯建國在會上表示，相比洗碗機在歐美市場60%—70%的普及率，我國洗碗機的普及率僅為1%，導致洗碗機在中國市場普及速度緩慢的主要原因是消費者對洗碗機的產品功能存在誤解。


        3月14日中國家用電器研究院召開“家用洗碗機產品優勢性能研討會”


        “中國消費者寧愿花幾千塊錢買消毒柜，也不愿意買洗碗機，”魯建國說，這是由于洗碗機產品在我國發展的時間較短，市場認知度較低，很多消費者對洗碗機的使用存在費水、費電、洗不干凈等方面的誤解。


        美國環保署研究表明，使用洗碗機取代手工洗碗平均每年每戶可節省水22.7立方米，節省家務時間230小時。


        北京工業大學建筑工程學院教授謝靜超對北京和上海家庭能源消耗情況調查研究后發現，兩地居民洗碗日均用水量占據家庭日均廚房用水量的一半以上，超過70%的家庭使用流動水沖洗餐具，這種洗滌方式非常耗水，蘊含的節水潛力巨大。


        為了讓廣大消費者更好地了解洗碗機在耗電、耗水、除菌方面的性能優勢，國家家用電器質量監督檢驗中心專家岳京松給出了一組洗碗機機洗與人工手洗比對試驗數據：洗碗機機洗餐具平均用水量僅為人工手洗餐具總用水量的四分之一，耗電量比人工手洗餐具低約三分之一(手洗的耗電量來自于所使用的熱水)，而在消費者最關心的洗凈級別上，機洗完全可以實現與手洗相同的洗凈級別，并且經過洗碗機清洗的餐具，表面的光潔程度要遠高于手洗。


        中國家用電器研究院測試技術研究所所長魯建國詳解洗碗機產品優勢


        事實上，除了節水節能、節省家務時間，洗碗機在除菌方面也有很好的效果。


        謝靜超在研究中還發現，由于手洗餐具的過程中存在沖洗不干凈、用洗碗布擦洗等問題，在手洗后的餐具中大腸桿菌和金黃色葡萄球菌都有一定比例的檢出。


        中國家用電器研究院微生物實驗室主任張曉對洗碗機除菌效果進行了實驗，結果表明，洗碗機針對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等特征細菌的除菌率大于99.9%，除菌效果與消毒柜相當，但比手洗效果好。


        此外，我國針對洗碗機的標準與規范相對齊全。國家標準有GB4706.25-2008《家用和類似用途電器的安全洗碗機的特殊要求》、GB/T20290-2006《家用洗碗機性能測試方法》、GB/T4214.3-2008《家用和類似用途電器噪聲測試方法洗碗機的特殊要求》。即將實施的行業標準QB/T1520-2014《家用和類似用途電動洗碗機》對洗碗機在洗凈性能、干燥性能、能效、水效、噪聲、可靠性、除菌性能等方面都做出了規范，有些指標要甚至超過歐洲標準，如歐洲標準中沒有針對產品可靠性和除菌性能的標準。


        “從社會責任感上來說，洗碗機節電節水，我們更推薦消費者使用洗碗機?！濒斀▏f，雖然目前市場上洗碗機的價格貴一些，但隨著普及率提高，產品銷量提升，價格肯定會降下來。


        未來有望替代消毒柜成廚電新貴


        筆者在家電賣場發現，雖然在市面上銷售的洗碗機品牌偏少、價格偏高，國產廚電品牌的中端機型價格普遍高于5000元，合資品牌價格普遍在萬元左右，但還是有一部分市民對洗碗機表現出極大的興趣。而品牌較多，價格只有洗碗機的三分之一的消毒柜，目前還沒能成為廚房家電的新貴。


        業內人士表示，現在洗碗機替代消毒柜是大勢所趨，一直以來消毒柜的功能過于單一，不能滿足市民對家電的全能化要求，而洗碗機不是消毒柜的高端化產品，除了洗碗還帶有烘干、消毒、儲藏的功能，有實驗表明，洗碗機溫度達到70攝氏度時，除菌率能夠達到99%，普通家庭可以將其當做消毒柜使用。目前影響洗碗機進入普通家庭的原因主要是生活習慣問題和價格問題。對此，廚電行業專家表示，家電改變生活方式的例子很多，因此根本不擔心洗碗機的前途問題。目前，雖然洗碗機只針對高端人群，但市場一旦大量推廣普及，價格勢必下降，門檻降低了，洗碗機銷量的增長將超過預期。


        隨著人們生活質量的提高和工作節奏的加快，作為一種具有成長性的時尚家電-洗碗機以將人手第二次解放以及人多嘴雜也衛生的種種優越性被越來越多的消費者所認可和接受。

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