近年來，中國廚具五金市場銷售量以35%的速度在上升。從20世紀80年代，短短的20幾年發(fā)展時間，廚具行業(yè)已成為朝陽行業(yè)，進入一個從快速增長到逐漸成熟的質(zhì)變階段。

作為家居生活必需品，餐飲廚具五金行業(yè)的市場需求巨大，并且隨著農(nóng)村經(jīng)濟水平的提高，對餐飲廚具的要求也在不斷提升，餐飲廚具五金行業(yè)的增長勢頭仍舊比較看好。但由于目前一些大型的家電企業(yè)搶灘廚衛(wèi)市場，尤其是綜合實力較強的跨國企業(yè)的加入，使得餐飲廚具五金行業(yè)的市場競爭更為激烈。未來的行業(yè)發(fā)展，還將繼續(xù)考驗著眾多企業(yè)的產(chǎn)品、品牌以及渠道建設(shè)水平。

餐飲廚具行業(yè)競爭激烈 未來發(fā)展方向走向多樣化

餐飲廚具作為家居生活必需品，一直擁有著廣闊的消費市場，隨著人們生活水平的不斷提升，對生活品質(zhì)的要求不斷提高，餐飲廚具已不僅僅是一種簡單的生活用品，其材料、造型以及品牌等多種特質(zhì)，彰顯著使用者的品位和家居檔次。甚至由于餐飲廚具產(chǎn)品的更新?lián)Q代頻率較快，技術(shù)和外觀不斷變化，一部分產(chǎn)品已突破了一般廚具耐用消費品周期性不強的特點，呈顯出了快速消費品的特征。

目前，我國的餐飲廚具五金市場仍處于二元市場狀態(tài)，即城市市場和農(nóng)村市場兩部分。農(nóng)村的餐飲廚具五金市場尚處于起步階段，主要依靠雜貨鋪、五金店等渠道銷售，產(chǎn)品普遍屬于中低端，品牌較為混亂，價格較低，主要滿足一般的烹飪需求。而對于一線城市來說，餐飲廚具行業(yè)已進入品牌消費的成熟階段，許多廚衛(wèi)企業(yè)如老板、億田、方太等等，都在產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)上努力，市場競爭愈發(fā)激烈。

當前許多生產(chǎn)餐飲廚具的企業(yè)紛紛致力于提升產(chǎn)品的附加值，除了在產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)上進行大量投入外，渠道建設(shè)也是餐飲廚具五金營銷的重要一部分。建立便利的購買渠道，在潛在客戶有需求的時候，能夠?qū)崿F(xiàn)立即購買，有利于擴大商品的銷量。常見的渠道包括百貨商場、家居超市、家電賣場等。據(jù)悉，隨著近幾年家電連鎖業(yè)的興起，家電連鎖店也成為了餐飲廚具銷售的重要渠道之一，但由于運營成本普遍較高，因此，有廠商一直在尋求新的營銷途徑，如進入建材城和整體廚房展示廳等。

而餐飲廚具自身的發(fā)展也呈現(xiàn)多樣化的趨勢，朝著個性化、時尚化、人性化、智能化、節(jié)能化等方向發(fā)展。比如現(xiàn)在市場上出現(xiàn)的一些刀具產(chǎn)品，在設(shè)計上注重考慮人體工程學原理，致力于減輕廚師的勞動強度，改善使用感受。