說到家電，很多人青睞外資品牌，他們技術成熟，多年來積累了很好的市場口碑，不管是白電中的西門子博世松下，還是黑電中的夏普三星LG都一直牢牢占據(jù)國內高端市場份額。相比而言，只有廚電行業(yè)國產(chǎn)品牌一枝獨秀，外資企業(yè)表現(xiàn)平平。雖然廚電行業(yè)中不同品牌間競爭焦灼，但這場戰(zhàn)爭中很少看到外資企業(yè)的“插足”，唯獨洗碗機市場目前還是西門子一家獨大。

外資煙灶“水土不服”

這兩年，國內廚電市場風起云涌。但以方太、老板為代表的國產(chǎn)廚電品牌深諳中國飲食習慣和文化，始終掌握著話語權。中國人素來推崇“民以食為天”的生活準則，中國美食地區(qū)差異明顯，烹飪方式多樣，煎炒烹炸更是都不能少。而國外的飲食習慣多為蒸煮烤，外資廚電企業(yè)將根據(jù)自身飲食文化設計與研發(fā)的廚電產(chǎn)品帶入中國市場，不能滿足中國“大火力、大油煙”的廚房環(huán)境，最終導致“水土不服”，而這種飲食文化的變遷對土生土長的國內企業(yè)來說更容易把握。方太、老板們將重心放在產(chǎn)品結構高端化升級，在做產(chǎn)品的同時還深諳中華飲食文化，不唯技術創(chuàng)新而創(chuàng)新，而是立足用戶需求，讓技術創(chuàng)新服務文化傳承，為廚電行業(yè)未來的發(fā)展提供了動力。對于國產(chǎn)廚電品牌壓倒外資品牌的局面，中國五金制品協(xié)會理事長石僧蘭坦言：“這是中國人的驕傲。”洗碗機市場呈藍海只是煙灶產(chǎn)品保持絕對的領先優(yōu)勢顯然還不能完全彰顯國產(chǎn)廚電品牌的野心。近年來，隨著“懶人經(jīng)濟”成為消費趨勢，而家家戶戶都要煩惱的洗碗問題則完全暴露出來，洗碗機市場則成了年增長率達到40%的新興高端領域。

洗碗機作為廚電一份子，一直以來都沒有受到國內企業(yè)的重視。西門子作為中國洗碗機市場的先驅，多年來幾乎始終獨占著這塊肥肉。近日更是推出了一款擁有家居互聯(lián)功能的洗碗機HomeConnect，可以實現(xiàn)遠程控制、智能設定最佳方案，試圖將洗碗機融合到智能家居平臺上去。

與此同時，洗碗機市場正在慢慢打開，國內的企業(yè)也在加速布局，越來越多的國產(chǎn)廚電巨頭也將目光瞄準了洗碗機，并結合自身對中國廚房的深入了解，推出更適合中國人的洗碗機產(chǎn)品，方太和老板電器兩大廚電巨頭先后殺入，分別推出了“三合一”跨界水槽洗碗機和柜式洗碗機，西門子的霸主地位或許要受到動搖。奧維云網(wǎng)(AVC)線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，西門子線下銷售額占比從2014年的93.0%驟減至2015年的77.9%，銷售均價也從5541元降至5182元。在剛剛過去的2016年第1季度，西門子的銷售份額繼續(xù)縮小至67.7%。

形成鮮明對比的是，去年才進入洗碗機市場的方太僅憑借兩款機型，在2015年輕松奪得17.3%的市場份額，超越海爾，排名第二。2016年第一季度，方太繼續(xù)發(fā)力將份額提升至24.2%。近日，方太水槽洗碗機憑借創(chuàng)新的跨界三合一設計以及貼心的智能化功能，成功將中國設計智造大獎之“金智獎”收入囊中。

國內的白電巨頭也不甘寂寞紛紛發(fā)力，美的主攻低端市場，推出了多款價格在2000-3000元的產(chǎn)品;海爾發(fā)布了專為中國家庭打造的“小貝”臺式洗碗機，最大的創(chuàng)新就是本土化的革新。國內家電巨頭都瞄準國內洗碗機市場，可以看出國內洗碗機市場仍然存在旺盛的需求。一些國內品牌更推出了適合中國人廚房使用的中式洗碗機，如中式碗筷收納架、餐具擺放設計和高溫煮洗等中式風格，供消費者自由選擇。

國內洗碗機市場潛力巨大 廚電大佬紛紛發(fā)力掘金

國內洗碗機普及率超低

上世紀90年代，洗碗機作為歐美的舶來品進入中國。目前，洗碗機在中國家庭的普及率不到1%，而在國外這個數(shù)字是60-70%。說到洗碗機市場爆發(fā)還為時尚早，在國內洗碗機市場仍處幼年期，正在逐漸走向成長期。

奧維云網(wǎng)(AVC)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，作為消毒柜產(chǎn)品的直接替代品，2015年我國洗碗機市場規(guī)模為9.5億元，僅為消毒柜市場規(guī)模的五分之一左右。消費者對洗碗機產(chǎn)品仍存在兩個誤解：1.洗碗機潔凈力不足，并且不適合中式碗筷;2.使用洗碗機費水、費電。其實，上述兩個問題只存在于洗碗機剛剛進入中國市場時，現(xiàn)在市面上出售的洗碗機已經(jīng)在這兩點上改進明顯。

目前市面上99.5%以上的主流家用洗碗機都采用了噴射或噴淋的清洗方式，超聲波技術也逐步加入，清洗效果大大提高，很多洗碗機同時配備了高溫消毒功能，使得洗碗機比手洗更干凈。對于洗碗機費水、費電的問題，經(jīng)奧維云網(wǎng)(AVC)整理計算，使用一次洗碗機的平均用電成本僅不到0.9元，即使將燃氣、洗滌劑、機械折舊等費用計算其中，洗碗機使用標準洗滌程序清洗一次餐具的平均費用僅為1.7元至2.2元，而手洗等量餐具的費用為2.1元，相差無異。

另一個影響洗碗機普及的重要因素在于過高的銷售均價。根據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)線下監(jiān)測數(shù)據(jù)，2015年消毒柜產(chǎn)品線下平均銷售單價僅為1957.5元，而洗碗機產(chǎn)品均價卻高達5583.8元，是消毒柜均價的近三倍。

筆者走訪市場發(fā)現(xiàn)，目前西門子洗碗機的售價一般在3000元~1萬元之間，方太洗碗機的價位多在6000元以上，與合資品牌身價大致相當。相對而言，美的、海爾洗碗機的定位更加親民一些。在實體門店，2000元~3000元的洗碗機難覓蹤跡，僅能在線上電商中看到一些。所以雖然現(xiàn)在洗碗機基本已經(jīng)擁有消毒柜的全部功能，但還無法完全替代消毒柜。經(jīng)過長時間的發(fā)展和技術積累之后，產(chǎn)品令人怯步的高價格會慢慢下調，直到普通百姓能夠接受的價格，2016年第一季度洗碗機銷售均價已然下降119.0元。

賣場銷售也直言不諱的表示，目前富裕家庭較為愿意購買洗碗機，年輕人和“海歸”非常容易接受這一產(chǎn)品，而一般的工薪家庭由于早已習慣了手洗碗筷，考慮到價格，對洗碗機的接受率較低。身價偏高的洗碗機尚屬廚電新貴，盡管其消費正逐漸熱起來，但它要成為中國家庭的標配，仍需假以時日。

但隨著80、90后逐漸成為廚電的主流消費群體，他們更加追求高品質、環(huán)保精致的生活體驗。洗碗機已經(jīng)被他們廣泛接受，并被當做是一種時尚物品擺設在廚房中。現(xiàn)在不少家庭在裝修設計時都要為洗碗機預留出放置空間，并為其布置專門的管道、電線等配套裝置，充分體現(xiàn)了洗碗機現(xiàn)如今在廚房中的重要地位。

雖然目前國內洗碗機的接受度和普及率很低，但是筆者認為洗碗機未來的發(fā)展勢頭仍不容小覷。數(shù)據(jù)顯示，2015年洗碗機市場零售額達到10億元，零售量達到21萬臺，其同比增速分別為74%和70.3%。今年1月，洗碗機市場再贏開門紅，零售額和零售量同比增長132%和108%。不難看出，洗碗機行業(yè)的發(fā)展開始提速，市場潛力巨大。

博西家用電器集團董事會主席兼首席執(zhí)行官歐騰博透露，“在德國，洗碗機在達到10%市場滲透率之前，增長非常緩慢;然而到達10%之后，經(jīng)過市場教育和人們的口口相傳，會出現(xiàn)一個爆發(fā)式的上升期，直到滲透率達到90%左右。”可見，洗碗機不同于其它家電，其在市場中普及需要一個長期緩慢的過程，后期的爆發(fā)力很強。