酒店廚房設備發(fā)展多元化

廚具設備易操作性。廚房設備的配置會逐步走向電子化配置，打破傳統(tǒng)油、氣灶的操作是需要一個培育市場的過程。在這個過程中，廚具設備的操作越容易操作，越能縮短這個時間。廚房從業(yè)人員的文化水平和接受新事物的能力相對較低，把廚房設備的操作鍵做成圖文并茂的形式就越容易被接受。有些廚房設備生產(chǎn)廠家為顯示自己產(chǎn)品的高大上，故意在上面弄上自己都不太明白的各類洋文是不可取的。

廚具設備仿原生態(tài)性。《舌尖上的中國》持續(xù)走紅，再一次驗證了中國烹飪大國的地位，也滿足了華夏吃貨們的獵奇，回歸美食原生態(tài)的渴望。如果廚房設備的研制和開發(fā) 能向著能做出原生態(tài)美食口味推進，市場的前景想必是極好的。印象中有一款品牌電飯煲打出的廣告說能蒸出地鍋飯的味道，據(jù)說很受市場推崇。

廚房能源利用一體化。節(jié)能環(huán)保綠色健康是廚房設備研發(fā)永遠不變的主題。廚房中很多能源如果能循環(huán)利用，該是一個多大的進步啊。熱灶、蒸鍋產(chǎn)生的蒸汽進一步加熱水源，供洗碗洗餐具使用等。

移動廚房概念。高星級酒店的門檻，受政策的限制，制約了很多人的腿腳。想吃的美食，受單位或家里廚具的限制，出不來效果。打包外賣，色香味形器、溫度得不到保障。想開個戶外酒會，只能是冷餐的。想吃美味熱菜，是一種奢望。因為，以前廚具設備都是固定的，無法現(xiàn)場烹飪。現(xiàn)在條件具備了，設備加幾個滾輪，可拼裝組合，輕便的廚房設備在哪里?能源可利用燃氣或太陽能，桶裝純凈水源不成問題。移動廚房的概念生產(chǎn)廠家為什么不去考慮哪?即使廚房關門倒閉，這些設備還是有利用空間的。再者說，廚房設備生產(chǎn)廠家受地域限制較大，售后服務也是一個很大的制約。如果繼續(xù)固守傳統(tǒng)，不去真正的創(chuàng)新，不去考慮購買者的實用感受，也許他只能做一個地域性王者。第一個吃螃蟹的移動廚房設備開發(fā)商會是誰家呢?

智慧廚房的前景。酒店會逐步向智慧型酒店發(fā)展，廚房邁向智慧型也為時不遠了。現(xiàn)在部分設備已經(jīng)初露雛形：機器人炒菜、機器人刀削面、機器人切水果、機器人 洗碗碟等已經(jīng)問世，酒店廚房設備中一些操作小件也逐步向數(shù)字電器靠攏，其他全方位的智慧化還會遠嗎?酒店人期待著!

淺析我國三種廚房設備的行業(yè)發(fā)展概況

　不銹鋼餐廚具行業(yè)整體升級

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2010年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達到19，109元，比2001年增長178%，10年間復合增長率達到12.05%.城鎮(zhèn)居民收入的增加使人們有更強的支付能力去實現(xiàn)消費升級，提升生活質量，從而帶動不銹鋼餐廚具行業(yè)需求保持穩(wěn)定的增長。

政策鼓勵與支持為本行業(yè)帶來良好的發(fā)展機遇，國家政策的支持將給不銹鋼餐廚具行業(yè)帶來長期的鼓勵與支持。國家先后出臺《中共中央關于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃的建議》、《輕工業(yè)調整和振興規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)振興政策，提出繼續(xù)將包括不銹鋼餐廚具在內(nèi)的輕工業(yè)作為繁榮市場、增加出口、擴大就業(yè)、服務“三農(nóng)”的重要支柱產(chǎn)業(yè)加入鼓勵與支持。

技術革新推動了不銹鋼餐廚具行業(yè)整體升級，不銹鋼餐廚具行業(yè)正在新技術的推動下進入產(chǎn)業(yè)升級階段。近十年來國際不銹鋼制品制造技術發(fā)展突飛猛進，產(chǎn)品市場需求日新月異，客戶在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設計等方面都提出了更高的要求。安全、節(jié)能、低碳的居家理念促使不銹鋼餐廚具產(chǎn)品也從簡單的適用性向功能化、智能化、時尚化轉變，產(chǎn)品更新周期明顯加快，品種需求呈現(xiàn)多元化。高新技術的應用貫穿了本行業(yè)設計、選材、制造等諸多環(huán)節(jié)，大大提高了產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)品的生命周期，滿足客戶需求，從而帶動了行業(yè)利潤的整體提升。

　商用廚房設備發(fā)展勢頭迅猛

商用廚房設備行業(yè)作為一個朝陽產(chǎn)業(yè)，如今的迅猛發(fā)展勢頭，是市場調節(jié)的必然趨勢。許多人對中國制造，投以懷疑的目光。每個選擇相信的人，大概都受過中國制造的內(nèi)傷。品牌和質量是中國企業(yè)的軟肋，單純依靠法律法規(guī)的約束，社會輿論的指向，是不能起到?jīng)Q定作用的。如果每個企業(yè)都對自身加以約束，對自己的產(chǎn)品和廣大消費者負責，整個行業(yè)的風氣煥然一新，那中國制造也將不再是夢魘。