念正日益深入人心。 如今在北美、歐洲國家中，廚房設計通常采用開放式。人們不僅在廚房做飯、吃飯，還可以在這里聊天、玩耍

，舉行Party。開放式的設計不但擴大了廚房的空間，還體現出更多的人文關懷。 一般開放式廚房是指非封閉式的廚房隔間，也就

是廚房空間與餐廳合二為一，或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間。現在已經有越來越多的都市新貴們將自家的小廚房改造成

了寬敞明亮的開放式大廚房。 在去年的米蘭展上，這一理念再次被“發揚光大”。順應人們的需求，開放式及餐櫥合一的廚房設計

已經成為絕對主流。據德國社會調查結果顯示，廚房的地位僅次于起居室。當開放式廚房初現中國，受到各界追捧時，油煙問題成

為橫在室內裝潢設計面前一道難以邁過的“坎”。 不過，廚柜企業開始思考如何設計出符合中國人生活習慣的廚柜。此外，一系列

相關科技的提升，比如油煙機的大功率、灶臺的多種進風方向、室內的換風系統等等配套設施的發展讓夢想成為現實。據不完全統

計，開放式廚房在當今裝修中的比例約占三成，且有逐年上升的趨勢。 設計開放式廚房要考慮的問題： 第一、方向：廚房的通風

位置。一般來說，南方地區從春天到秋天，以東南風居多。若開放式廚房處在上風位，油煙味就吹回屋內。這樣的位置一般不建議

用開放式廚房。若一定要用開放式廚房就要增強油煙機和抽風機{HotTag}功率，這在一定程度上是可以彌補氣流問題的。 第二、“

驅油”：開放式廚房由西方傳入，但西方的烹飪方法與中國截然不同。中國人講究“鍋氣”，因此，開放式廚房要面對最大的敵人

是油煙和蒸氣！大功率抽油煙機和抽風機一個也不能少。除了炒菜，一般家居還會使用電飯煲、微波爐等，建議在附近天花頂加裝

一到兩只抽風機。 第三、美觀：既然選擇開放的形式，那么廚房中的鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐當然不能暴露在眾目睽睽之下，良好的收

納顯然是必要的。這就需要開放式廚房與整體廚柜“強強合作”。櫥柜的儲物功能盡可能大一些，讓廚房中雜亂無章的各色用品物

有所歸。最好能有預留空間“升級”，如留個空間以后可以添加烤爐、小電冰箱等物品。 第四、建材：所選用的建材和家具要以防

滑防水方便清潔為出發點。建議鋪防滑耐磨的瓷磚，切忌鋪貼實木地板，因為實木地板容易受熱氣影響產生變形，縫隙間也容易沾

上油污。比方家具用不易吸油煙的金屬或木料，塑料這種材料容易吸油，不建議在廚房附近使用。廚房周圍也最好不要使用布質的

窗簾和家具飾品，它們都會吸收氣味和油脂，時間久了很容易受損或留下難以清洗的污點。

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