【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】日前，北京百年智集團(tuán)董事長黃泰元在其個(gè)人微博上稱，市售的豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)里面所使用的都是工業(yè)用潤滑油，不是食品級潤滑油。他表示，食品加工機(jī)械使用工業(yè)用潤滑油已成為行業(yè)潛規(guī)則，其中不乏知名品牌。盡管國家標(biāo)準(zhǔn)明確該行業(yè)應(yīng)使用食品級潤滑油，但目前基本處于無人監(jiān)管的狀態(tài)。而工業(yè)用潤滑油含有致癌物質(zhì)，如果產(chǎn)品發(fā)生泄漏，將威脅到消費(fèi)者的人身安全。據(jù)公開信息，黃泰元作為營銷策略、策劃咨詢方面專家，曾服務(wù)于統(tǒng)一、康師傅、伊利和三鹿等多家食品企業(yè)。

豆?jié){機(jī)中究竟使用了什么潤滑油?會(huì)對人體產(chǎn)生怎樣的危害?國內(nèi)和出口的產(chǎn)品是否區(qū)別對待?針對這一系列問題，記者特意采訪了行業(yè)內(nèi)的多位技術(shù)負(fù)責(zé)人。

生產(chǎn)企業(yè)回應(yīng)：產(chǎn)品無毒無害，內(nèi)外銷無差別

據(jù)了解，目前市場上的豆?jié){機(jī)潤滑油使用在兩個(gè)部分，電機(jī)軸承和電機(jī)軸。電機(jī)軸設(shè)在密封腔體內(nèi)，使用食品級氟橡膠進(jìn)行密封，如果氟橡膠老化損害，潤滑油有可能與食品發(fā)生接觸，因此要求添加食品級潤滑油。電機(jī)軸承是電機(jī)內(nèi)的部件，一般來講，企業(yè)的電機(jī)由電機(jī)供應(yīng)商提供，因不會(huì)和食品接觸，目前這部分采用工業(yè)用油。從使用量上來看，電機(jī)內(nèi)潤滑油用量約為0.1ml(約為0.085g)，電機(jī)軸密封腔體內(nèi)潤滑油用量是約為0.02g，用量很少，只能用一滴來形容。

對食品安全最有影響的應(yīng)是可接觸部分就是電機(jī)軸用的潤滑油。 目前在國內(nèi)豆?jié){機(jī)行業(yè)中，九陽和美的兩大品牌占據(jù)大半江山。針對此次被曝光的豆?jié){機(jī)用油安全事件，豆?jié){機(jī)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)九陽股份有限公司在9月8日做出公告稱，九陽使用的潤滑油為美國杜邦公司生產(chǎn)的Krytox FG 34型潤滑油，杜邦公司提供的NSF(美國國家衛(wèi)生基金會(huì))報(bào)告顯示：該潤滑油為食品級潤滑油，符合FDA(美國食品藥品管理局)要求。美的方面則在9月9日做出回應(yīng)：美的豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)接觸食品的相關(guān)部件均采用食品級材料，達(dá)到國家相關(guān)安全要求。美的使用的潤滑油為美孚公司生產(chǎn)的i7100型潤滑油。美孚公司提供的NSF(美國國家衛(wèi)生基金會(huì))報(bào)告顯示：該潤滑油為食品級潤滑油，符合FDA(美國食品藥品管理局)要求。這表明，九陽和美的在電機(jī)軸密封腔體內(nèi)所使用的潤滑油均為杜邦公司生產(chǎn)的食品級潤滑油。

據(jù)潤滑油制造企業(yè)瑞孚化工(上海)有限公司曹志華介紹，從杜邦公司提供的豆?jié){機(jī)用潤滑油廠家杜邦規(guī)格書來看，這種潤滑油是合乎標(biāo)準(zhǔn)的食品級潤滑油，對人體沒有危害，如果九陽采用這種潤滑油，說明它是對消費(fèi)者十分負(fù)責(zé)的。

中國家用電器研究院副總工程師張亞晨透露：“據(jù)了解，食品級潤滑油的采購價(jià)格在2300～2500元/公斤，顯然這要比工業(yè)用潤滑油脂(約120元/公斤)價(jià)格高許多，選擇工業(yè)用油脂替代食品級油脂，似乎對關(guān)注成本的企業(yè)具有極大的誘惑。然而，以豆?jié){為例，若食品級潤滑油按2500元/公斤計(jì)，每臺(tái)產(chǎn)品用油量按照0.03mg計(jì)，平均每臺(tái)產(chǎn)品用油成本約9分錢。我想，豆?jié){機(jī)品牌企業(yè)不會(huì)在乎這9分錢的成本增量而拿自己的品牌開玩笑吧。或許一些企業(yè)很在乎這9分錢的成本增量而使用其他待用材料，但就此認(rèn)定豆?jié){機(jī)行業(yè)統(tǒng)統(tǒng)都是這種狀況，顯然是不公平和不準(zhǔn)確的。”

針對黃泰元所說國內(nèi)國外產(chǎn)品區(qū)別對待的問題。九陽方面回應(yīng)：九陽豆?jié){機(jī)銷往美國、加拿大和新加坡等多個(gè)國家和地區(qū)，經(jīng)過嚴(yán)格檢測均符合要求并獲得準(zhǔn)入許可。其出口產(chǎn)品與國內(nèi)產(chǎn)品除電氣參數(shù)差異外，其他均相同。美的也聲稱，美的豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)及其制作的食品，多次經(jīng)過第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，均為安全合格產(chǎn)品和健康無毒害食品。同時(shí)，美的表示，其出口歐盟、澳大利亞等國的豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)產(chǎn)品，在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生要求方面，與在國內(nèi)銷售的產(chǎn)品沒有任何差異。

此外，針對有媒體質(zhì)疑“九陽出具的NSF報(bào)告時(shí)間為2002年，不能說明問題”一事。瑞孚化工(上海)有限公司曹志華表示，從NSF的認(rèn)證報(bào)告上來看，該報(bào)告并未標(biāo)注時(shí)效性。一般來說，經(jīng)過認(rèn)證的產(chǎn)品不會(huì)再做配料及成分上的修改，因此無需多次進(jìn)行認(rèn)證。“這就像藥品企業(yè)百年不變的配方一樣。”

豆?jié){機(jī)的安全指標(biāo) 密封性能是關(guān)鍵

九陽豆?jié){機(jī)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“我們的豆?jié){機(jī)出口到海外多個(gè)國家，均符合當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)。在使用潤滑油方面，出口的產(chǎn)品和國內(nèi)的產(chǎn)品完全一致，不存在區(qū)別對待國內(nèi)消費(fèi)者的情況。”據(jù)他透露，九陽出口到美國等國家的豆?jié){機(jī)符合各國的市場準(zhǔn)入要求。

廣東新寶電器股份有限公司認(rèn)證檢測中心總監(jiān)楊彬介紹說：“實(shí)際上，國際上對這類產(chǎn)品電機(jī)中的軸承用油沒有要求，因此可以采用工業(yè)用油。但是在控制機(jī)械摩擦的潤滑油上，由于有可能跟食品發(fā)生接觸，因此明確要求應(yīng)為食品級潤滑油。以東菱豆?jié){機(jī)為例，我們在齒輪上使用是的安全可靠的白色礦物油。”他同時(shí)表示，東菱豆?jié){機(jī)在內(nèi)外銷產(chǎn)品的用油上并無不同。

實(shí)際上，如果想消除由于使用潤滑油帶來的安全隱患，產(chǎn)品密封技術(shù)最為關(guān)鍵。目前市面上企業(yè)生產(chǎn)的榨汁機(jī)因其產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)計(jì)的特殊性完全可以排除潤滑油與食品接觸的可能，豆?jié){機(jī)主流企業(yè)在產(chǎn)品密封性能的技術(shù)也可保證發(fā)生泄漏的幾率微乎其微。

某業(yè)內(nèi)人士透露，食品料理機(jī)一般分為電機(jī)上置式和電機(jī)下置式，市場上九成以上的豆?jié){機(jī)采用電機(jī)上置式，而榨汁機(jī)等產(chǎn)品多為電機(jī)下置式。針對日前媒體報(bào)道，黃泰元指出豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)在加工食品的過程中，在豆?jié){機(jī)榨汁機(jī)在加工食品的過程中，其電機(jī)所用的工業(yè)潤滑油很可能受熱揮發(fā)成氣體，與食品接觸就會(huì)產(chǎn)生危害，只要有萬分之一的泄露，就可能對安全構(gòu)成威脅。一位企業(yè)人士指出，目前豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)主流企業(yè)在產(chǎn)品密封性技術(shù)方面已經(jīng)做得十分到位，只要產(chǎn)品技術(shù)合格，發(fā)生泄漏的幾率微乎其微。

從九陽和美的兩大豆?jié){機(jī)巨頭的公開說明中可以看出，它們都提及各自公司在密封方面擁有專利。

美的公司表示，美的豆?jié){機(jī)產(chǎn)品，采用了四重軸密封專利結(jié)構(gòu)，可以有效防止杯體內(nèi)水蒸汽進(jìn)入機(jī)頭，更可有效隔絕機(jī)頭內(nèi)潤滑油等其他物質(zhì)進(jìn)入杯體。

九陽公告中指出，九陽豆?jié){機(jī)產(chǎn)品，采用了獨(dú)創(chuàng)的發(fā)明專利軸密封結(jié)構(gòu)，可以有效防止杯體內(nèi)水蒸汽進(jìn)入機(jī)頭，更可有效隔絕機(jī)頭內(nèi)潤滑油等其他物質(zhì)進(jìn)入杯體。“迄今為止，我公司豆?jié){機(jī)從未出現(xiàn)過機(jī)頭內(nèi)潤滑油等其他物質(zhì)泄露到杯體內(nèi)的相關(guān)記錄。九陽豆?jié){機(jī)及其制作的豆?jié){，多次經(jīng)過第三方檢測機(jī)構(gòu)權(quán)威檢驗(yàn)，均為安全合格產(chǎn)品。”

專利密封結(jié)構(gòu)視圖（專利號：ZL 200820021552.0）

眾多家電業(yè)內(nèi)人士呼吁，對于此次“潤滑油事件”，消費(fèi)者和行業(yè)都應(yīng)該有客觀的認(rèn)識。“作為業(yè)內(nèi)專業(yè)人士，不反對利用公共傳媒工具通過‘爆料’的形式揭露問題，但從嚴(yán)謹(jǐn)和負(fù)責(zé)任的態(tài)度出發(fā)，應(yīng)客觀分析，不夸大事實(shí)。”某業(yè)內(nèi)人士說。

記者就此事訪問了中國家用電器協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人，他表示：食品衛(wèi)生關(guān)系到千家萬戶的安全，在現(xiàn)代信息化傳播時(shí)代，有關(guān)人士就食品衛(wèi)生發(fā)表看法應(yīng)以事實(shí)為依據(jù)，以科學(xué)為依據(jù)，在缺乏相關(guān)資料和有關(guān)知識的情況下，就給予某類產(chǎn)品全盤否定將會(huì)給社會(huì)造成不必要的驚慌。他還說：豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品用潤滑油需要符合國家和國際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)法規(guī)規(guī)定的，相信中國家電業(yè)絕大部分廠家也是完全按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。從國內(nèi)外使用的經(jīng)驗(yàn)來看，沒有發(fā)生過因?yàn)闈櫥桶l(fā)生泄漏造成食品安全事故的報(bào)道，目前的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和措施是可以滿足要求的，相信廣大消費(fèi)者有相應(yīng)的鑒別力。