廣東省社科院公眾參與和社會(huì)發(fā)展研究中心聯(lián)合廚電品牌萬(wàn)家樂(lè)發(fā)布《2013年國(guó)內(nèi)家用廚電使用調(diào)研報(bào)告暨中國(guó)菜廚電選擇標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》），通過(guò)入戶走訪，研究者發(fā)現(xiàn)幾乎所有的受訪家庭都根據(jù)自己的實(shí)際使用習(xí)慣，或多或少地改裝了廚電，其中不乏有高端廚電產(chǎn)品。有專業(yè)人士認(rèn)為，由于廚電產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于單一，從而導(dǎo)致市場(chǎng)上銷售的廚電都是統(tǒng)一模式，無(wú)法滿足消費(fèi)者實(shí)際使用的需要，即所謂的“格式化”廚電，使用體驗(yàn)存在不足，是造成消費(fèi)者熱衷改裝的主要原因。

廚房灶具是被改裝的重點(diǎn)板塊。

在走訪的十戶家庭中，無(wú)一例外沒(méi)對(duì)灶具進(jìn)行改裝的，常見(jiàn)的包括增加防風(fēng)節(jié)能罩，自制爐架、雙頭燃?xì)庠盍硪辉铑^改裝成載物臺(tái)等。

記者在中山一戶家庭看到，廚房靠近陽(yáng)臺(tái)，較為通風(fēng)，消費(fèi)者給燃?xì)庠钤黾恿艘粋€(gè)防風(fēng)節(jié)能罩，“小火煲湯的時(shí)候，不時(shí)會(huì)熄火。煲湯時(shí)間長(zhǎng)，沒(méi)人會(huì)一直看著的，所以很麻煩。這個(gè)防風(fēng)罩花了20塊錢買的，好幾個(gè)鄰居都在用，防風(fēng)效果還可以吧。”該消費(fèi)者說(shuō)。

另一位重慶的用戶將灶具改造進(jìn)行到底，不僅增加了防風(fēng)罩，而且還根據(jù)烹飪習(xí)慣自制了爐架。“我們經(jīng)常會(huì)用到小砂鍋，爐架太大了，放不穩(wěn)，只能請(qǐng)人做了一個(gè)爐架。”該消費(fèi)者告訴記者。記者留意到，雙頭燃?xì)庠畹牧硗庖粋€(gè)爐頭上，該消費(fèi)者還鋪了一塊木板，放上了電磁爐，“我家用一個(gè)爐頭基本就夠了，電磁爐也經(jīng)常用。廚房沒(méi)有多余的地方放，只好這樣將就用了。”

推出《標(biāo)準(zhǔn)》的社科院項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，這是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)單一所致：“像重慶的那位用戶，經(jīng)常使用不同的廚具，而單一標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)庠睿斐蔂t架不合用、另一爐頭變成了置物臺(tái)的情況。建議產(chǎn)品可以根據(jù)用戶的需求自行搭配，或者設(shè)計(jì)上考慮用戶可以根據(jù)需要隨時(shí)改變功能。

建議不要“格式化”廚電

在入戶走訪中，令人印象最深的是中國(guó)人的適應(yīng)力、創(chuàng)造力，將一套廚電，根據(jù)自己的烹飪方式、使用習(xí)慣進(jìn)行五花八門的改造。

這在非專業(yè)人士眼里看起來(lái)很有趣，可是在專業(yè)人士眼里，用專業(yè)人士的話說(shuō)“像被狠狠地打了幾巴掌”。一套廚電的創(chuàng)新設(shè)計(jì)目的是為消費(fèi)者服務(wù)，提高可操作性，提高體驗(yàn)舒適度的。近幾年不少品牌宣傳的技術(shù)、功能，在消費(fèi)者使用中卻如此地經(jīng)不起考驗(yàn)，以至于消費(fèi)者將產(chǎn)品買回家后，不得不進(jìn)行適用性改造。而中國(guó)八大菜系，各地烹飪方式復(fù)雜，實(shí)際調(diào)查難度很高，廚電行業(yè)如何才能因應(yīng)消費(fèi)者需要推出切實(shí)有效的中國(guó)廚房解決方案呢？廣東省社科院公眾參與和社會(huì)發(fā)展研究中心聯(lián)合廚電品牌萬(wàn)家樂(lè)發(fā)布的《標(biāo)準(zhǔn)》會(huì)帶來(lái)一些有建設(shè)性的啟發(fā)。