廚房油煙系統需注意安全，多地因油煙起火災。《東南早報》報道泉州商城廣場新華都百貨四樓貨倉突然起火，顧客緊急疏散(詳見11月17日早報A06版)，引起廣大市民的關注。昨日經過消防部門查明，起火原因為超市二樓熟食區油鍋著火，明火使煙囪發燙，導致靠在煙囪邊上的商品自燃。

11月16日晚上8時許，新華都百貨四樓貨倉突然起火，據初步統計，現場疏散顧客數千人。而幾分鐘前，超市二樓熟食區廚房也起火，被工作人員撲滅，但燒起來的明火使煙囪發燙，導致靠在煙囪邊上的商品自燃。

昨日下午，記者來到商場二樓熟食區廚房，廚房里有幾個鍋，鍋上面就是排煙機。據當時正在廚房工作的工作人員詹振旺介紹，他當時正在炸蝦片，但要出去拿東西，忘記關火，回到廚房后，油鍋已經燒起來了，詹振旺見狀先將天然氣的閘門關掉，然后立即拿起滅火器將明火撲滅。詹振旺說，他已經在商場工作八年了，平時都很小心，這次一時大意，差點釀成大錯。據初步判斷，熟食區起火原因為油鍋油溫沒有做好控制，二樓熟食加工排煙管道經過倉庫區域，管道吸入明火，且管壁長期未做積油處理，導致火勢在管道內竄開，加熱鐵皮管道引燃倉庫商品。

事故發生后，新華都百貨高度重視，并提出整改方案。商場將對廚房設備進行整改，對廚房的硬水油煙罩系統和相關設備根據消防要求進行整改，在本月底將完成對煙道隱患的整改，并舉一反三，對所有商場內的管道隔斷進行檢查、整改。組織商場人員學習消防設備設施的使用方法，提升全員的消防意識及實戰能力。還將組織對商場的火災報警系統、消防栓系統、噴淋系統、防火卷簾門、機械排煙、消防廣播等消防設施設備進行全面檢查、測試，確保消防系統處于正常待命狀態。