“產能過剩”成為最近幾年的熱門話題。其實，產能過剩是產業在市場經濟條件下發展的必然結果，而廚具行業自然也逃脫不了這一結果。那么造成廚具業產能過剩的原因主要體現在哪些方面呢。一個企業只有生產出超過預計銷量的產品，才能靈活地應對市場，保證市場供應。

適度的產能過剩，對于產業轉型升級也具有積極意義，一方面對淘汰落后、結構調整形成了必要的市場競爭，有利于形成優勝劣汰的健康機制;另一方面，適度的產能過剩將使消費者受益。廚具行業已經由量的擴張進入質的提升的轉型階段，產能過剩則加劇了行業競爭、洗牌，讓一部分企業繼續走自己的路，也讓一部分企業無路可走。

產能過剩總是與產品的同質化密切相關。而產品同質化產生的原因主要有兩點：一是技術缺乏創新，二是品牌建設薄弱。第一點是與產品的核心利益相關的，第二點是與產品延伸利益相關的。第一點是中國企業的軟肋，不光是廚具業缺乏技術創新，幾乎所有的中國產業創新力都不足。其本質是一個國民教育和創新環境的問題。第二點是廚具業的軟肋。通常認為，廚具業面對的客戶群分散，普遍表現為理性購買、群體決策，因此，行業的企業家們篤信實物價值，忽視無形價值，特別是以品牌為代表的感性價值。長期以來在營銷上過多地依賴銷售的推動，品牌建設意識淡薄，品牌管理部門更是被邊緣化、真空化。

當中國的廚具行業在依靠外部輸入技術和品牌、外部市場需求強勁時，中國廚具企業的產品就會源源不斷地銷往海外，造成市場空前繁榮的假象。但是一旦國際市場出現滑坡，特別是近兩年持續的疲軟和需求的收縮，這個矛盾就馬上表現出來了，變得異常尖銳，其最后的表象就是產能的過剩。產能過剩是一個相對的概念。就像我們在中學時代所認識的資本主義經濟危機是生產相對過剩的危機，是無限制的社會化大生產與勞動人民不斷下降的購買力相比的產品過剩而產生的危機。

企業要解決這個相對過剩的產能，可以從兩方面入手，一手抓研發創新，一手抓品牌建設。技術創新和品牌塑造都是打造產品差異化的手段，而差異化的產品不但會產生新的市場競爭力，而且能夠激發新的市場需求。技術創新是打破市場舊平衡、重構市場新平衡的最革命的因素;品牌是讓你順利導入新的市場，穩固市場地位，避免價格戰的銳器。雖然隨著更新款式、更強大功能的手機的出現，iphone也在降價，但是其降價的速度和幅度卻慢得多，也少得多。

相比在研發創新上的高投入、高風險，品牌建設會成為多數廚具業企業家的選擇。中國多數企業在研發上先天不足，既缺乏創新冒險精神，也缺乏長期的堅持和投入，更有對創新環境在法律保護上不足的擔憂。這是有那么多制造業寧愿將資金投向房地產，也不愿投入研發的重要原因。在這種情況下，品牌建設反而成為企業家的一個有利選擇。