隨著國內不銹鋼餐廚具生產企業的不斷增多，市場競爭日益激烈，客戶對產品功能、外觀、款式的要求不斷提升，傳統OEM模式在新的市場環境中競爭能力正逐漸下降。同時，在國內經濟發展和居民消費觀念轉變的驅動下，消費者將更關注不銹鋼餐廚具品牌及差異化特征，其產品有向智能化、個性化、功能多樣化發展的特點。如何應對這些變化，是我國不銹鋼餐廚具企業所面臨的重要問題。

 市場擴大

未來全球不銹鋼餐廚具市場規模將不斷擴大，市場需求將保持旺盛態勢，年復合增長率保持在10%以上，這將為國內企業帶來良好的市場發展機遇。在北美和歐洲市場，企業應繼續深化與現有客戶的合作，做強、做大、做深現有市場、現有客戶；針對中東和大洋洲等新興市場，企業應實施“走出去”戰略，主動出擊聯系目前尚未開展業務的地區及客戶，采用與當地代理商合作的方式，積極拓展銷售業務，提升市場占有率。

 經營模式

從上世紀90年代開始，大部分國內企業通過OEM模式為國外企業進行代工生產，該模式只能賺取低廉的加工費用，利潤率水平較低。如今國內部分優秀企業逐步參與產品設計開發環節，經營模式逐步向ODM模式轉型。隨著對海外市場了解的不斷深入，國內企業將從ODM模式逐步轉型為MDM模式，通過對出口國消費者進行價值分析，參與品牌商對產品的目標消費群、通道、功能、價格等要素的策劃過程，并進行產品開發與制造；或采取產品獨家代理銷售的EAS模式，展開包括分銷、物流、售后等服務，增加產品附加值。此外，國內企業將積極打造民族自主品牌參與到海外市場進行競爭。由此可見，多種經營模式并存將為中國不銹鋼餐廚具出口帶來強大推力，未來中國不銹鋼餐廚具出口增速將保持在20%以上。隨著下游消費者需求不斷升級，客戶對廚房領域的整體設計提出了更高要求，以實現鍋類、餐具以及其他餐廚雜件制品的有效搭配。餐廚雜件制品作為不銹鋼廚具的組成部分之一，其出口金額也將保持較快的增長速度。

 歐洲市場

歐洲市場是我國不銹鋼餐廚具主要市場之一。根據中國海關總署信息中心數據統計，2010年我國出口歐洲不銹鋼餐廚具達11.66億美元，預計未來可保持20%的年增長率。按照這一增長率，到2016年，中國出口至歐洲不銹鋼餐廚具將達到29.01億美元。

北美市場

北美市場是我國不銹鋼餐廚具產品出口的主要地區，根據中國海關總署信息中心數據統計，2010年我國出口北美不銹鋼餐廚具達8.02億美元，預計未來可保持30%左右的增長率,到2016年中國出口至北美不銹鋼餐廚具將達到29.78億美元。

  亞洲市場

亞洲市場在日本、中東地區需求拉動下，其市場需求逐年增長。根據中國海關總署信息中心數據統計，2010年我國出口至亞洲國家不銹鋼餐廚具約為8.64億美元，年復合增長率達到20%以上，預計到2016年中國出口至亞洲不銹鋼餐廚具將達到21.50億美元。

 市場潛力

不銹鋼餐廚具在餐廚具產品中屬于中高檔產品，具有美觀、耐用、節能等優點。根據中國五金制品協會統計，2010年銷售收入達79.84億元，預計到2016年，國內不銹鋼餐廚具銷售收入將達到204.44億元。針對我國不銹鋼餐廚具市場規模不斷擴大這一現狀，我國企業在對產品設計方面，應加強對適合各地區市場的色彩、形狀及裝飾設汁，并增加產品方便、安全、保險、保健、衛生、節能、省時、自動化及智能化等功能，從而形成高、中、低檔次齊全的不銹鋼餐廚具制品系列。今后不銹鋼餐廚具產品品種、規格、功能將日趨多樣化，對于生產企業而言，產品差異化、品類多樣化則成為企業提升競爭力的有效途徑。

發展空間

品牌是產品質量、品位、功能的集中體現。隨著消費者品牌意識的逐步增強，品牌已越來越成為消費者決策時重要的影響因素之一。對于不銹鋼餐廚具中高端市場來說，國內外知名品牌的進入為該市場的發展帶來了勃勃生機，其市場規模將日趨擴大。高端市場的產品品質定位高，附加值高，科技含量高，未來國內中高端市場增速將超過行業平均增速，品牌知名度與美譽度較高的企業將在競爭中脫穎而出。

 行業技術

隨著高新技術在不銹鋼餐廚具行業的不斷應用，自動化生產將成為行業發展的必然趨勢，國內不銹鋼餐廚具企業正逐步向自動化進程邁進。通過吸收行業內的先進自動化生產線技術，設計制造自動化生產設備及模具，改進生產工藝，不僅可有效地提升生產效率，保護人員安全，降低勞動力成本,還可滿足國外市場客戶的嚴格要求，因此，自動化水平的提升是我國不銹鋼餐廚具行業趕超國際先進水平的必然選擇。性能優異的復合材料、新材料將逐步實現對傳統材料的代替。復合材料、新材料的應用是提高我國不銹鋼餐廚具制品性能、增加功能、品種及規格的必由之路。只有加快推進新材料的廣泛應用，提高我國產品檔次，發展高級、優質不銹鋼餐廚具產品，才能使我國自主品牌在國內外市場的競爭中保持持續性優勢。