在整個家電整體市場增長乏力的背景下，廚房電器市場仍然取得將近兩位數的增長，這讓廚房電器市場受到了更多的關注。

于8月28日在北京舉行的2015中國廚電高峰論壇上，市場調查公司中怡康公布的數據顯示，2015年上半年我國家電整體市場規模達7675億元，同比增長4%，其中廚電增速明顯好于其他家電品類，市場規模為356億元，同比增長9.9%。

“雖然相比家電整體市場，廚電市場取得的成績明顯，但是在宏觀經濟增速換擋、房地產市場交易低迷的情況下，廚電企業不但不可高枕無憂，反而要清醒地認識到面臨的新風險。”有與會人士明確指出，廚電市場增速放緩、準入門檻提高、行業洗牌加速已是不爭的事實，廚電行業進入品牌格局持續動蕩與重塑的新時期。

品牌集中度會越來越高

中怡康數據顯示，相比去年同期12.1%的零售額增幅，今年上半年廚電市場的增速有所放緩，品牌競爭進一步加劇。2015年上半年我國吸油煙機整體市場品牌數量較2014年減少了10%，燃氣灶品牌減少了16%。

有分析認為，上半年廚電行業的增長主要源自產業結構與市場結構的調整，而非市場整體需求量出現較大的增長，這種增長的背后，其實是品牌企業在增長，而雜牌企業在淘汰。

廚電行業市場準入門檻提高，也對行業洗牌起到了推波助瀾的作用。今年4月1日，燃氣灶新版能效標準正式實施。該標準將家用燃氣灶具能效等級分為三級，能效達不到三級的產品將面臨淘汰。有專家在會上表示，目前洗碗機能效國家標準正在制訂中，電飯鍋的能效標準已列入修訂計劃，微波爐、壓力鍋、制冰機等廚房電器產品的能效國家標準已經在申請立項。

中國標準化研究院研究員成建宏表示，能效標準的制訂與升級，是為了引導廚電行業技術研發方向和產業升級，鼓勵技術升級，但客觀上也會淘汰一些缺乏核心技術的小品牌。

國家信息中心信息資源開發部副主任蔡瑩分析說，房地產市場雖然有回暖的跡象，但是短時間內不可能恢復到前幾年的繁榮地步，廚電市場會進入中低速或者相對緩慢增長的時期，隨著市場壓力增大，大的廚電品牌進軍三四級市場或者鄉鎮市場的速度會加快，給中小品牌留下的生存空間和利潤空間將越來越小，品牌淘汰的現象會加速出現，未來廚電行業的品牌集中度會越來越高。

高端化智能化是趨勢

廚電行業未來的增長點在哪里呢?對此，來自家電協會及一些市場研究機構的人士表達了相同的看法，即消費升級、新品類的引入以及城鎮化的穩步推進，都為廚電企業在未來的發展中提供了新的機遇。

在市場消費升級的推動下，廚電消費高端化的趨勢進一步強化。中怡康數據顯示，今年上半年近吸式吸油煙機的零售額份額較去年同期增長2.9%，鋼化玻璃材質燃氣灶份額提高3.5%，嵌入式消毒柜的零售額占比提升2.8個百分點。從市場均價看，上半年吸油煙機、燃氣灶、消毒柜的市場均價分別較去年同期上漲了6.9%、4.5%和5%。

整體廚房和嵌入式廚房概念的引入，也將帶動更多的廚電產品進入消費者的廚房，如洗碗機、電烤箱、垃圾處理器等。這些處于導入期的廚電品類在上半年出現了爆發式增長，為廚電企業打開一個極具潛力的市場。中怡康數據顯示，2015年上半年洗碗機零售額達到4.5億元，同比增長63.7%，電烤箱零售額18億元，增長56.4%。

城鎮化建設被視為廚電行業的另一個機遇。根據國家統計局編制的《中國統計年鑒》，到2012年我國農村居民平均每百戶吸油煙機擁有量僅為14.69臺。城鎮化建設將改變農村居民的生活方式，使其采用更多廚電產品，這將為我國廚電行業的發展提供強大的推動力。

中國家用電器協會秘書長徐東生在會上表示，家電行業的消費升級和產業升級是發展主線，只要抓住主線，行業發展前景是非常好的。廚電產品的特性和其他產品有所不同，它的產品消費者更注重裝飾性、整體性，因為其差異化和個性化比其他大型產品更突出一些。因此可以看到，一些廚電產品的價格完全可以和大家電去媲美，甚至比大家電更貴。

徐東生認為，廚電行業發展有三個特點：第一，廚電產品向高端化、智能化發展非常明顯。在家庭生活中，廚房是個重點，因此大家舍得掏錢去買更好的產品;第二，廚電產品需要和櫥柜、廚房緊密配合，它的裝飾化是比較明顯的，因此像嵌入家電就賣得會非常好;第三，智能家居帶來新機遇。廚電產品跟其他產品相比，它的黏合性、交互性比較好，可以形成一個比較好的生態圈。因此，可以說，廚電在智能化的時代將發展得更好。

技術創新產業升級成關鍵

國家信息中心信息資源開發部副主任蔡瑩認為，在需求規模增速放緩、消費水平逐步提高的情況下，技術創新、新產品的市場化速度以及渠道拓展的能力，成為考驗廚電企業的關鍵內容。

來自論壇上的信息顯示，面對廚電行業的新形勢，主流廚電品牌摒棄低價競爭，選擇通過加大技術研發、開發創新產品來提升市場競爭力。

在吸油煙機產品中，圍繞智能化、自清潔、大吸力等技術，主流廚電企業推出了各自的爆款產品;燃氣灶產品則主要圍繞解除安全隱患、大火力高能效、精準火力、智能定時等功能進行創新。洗碗機、電烤箱、電蒸箱等新興廚電品類，也涌現出一批創新產品。

為進一步引導和推動廚電行業技術創新與產業升級，中國家電協會正在針對吸油煙機、灶具、消毒柜、洗碗機等主要廚房電器產品制定產業技術路線圖。而這些路線圖將有助于推動產業技術升級。