【中國廚房設備網】中國五金制品協會在媒體通氣會上解讀了衛生部《關于不銹鋼食具容器適用標準問題的復函》："根據食品安全法及其實施條例的規定，衛生部正在對《不銹鋼食具容器衛生標準》(GB9684-1988)等標準進行清理完善。新的《食品安全國家標準 不銹鋼食具容器》將于近期按程序公布。由于我國目前用于生產不銹鋼食具容器的不銹鋼板型號分類方法發生變化，不銹鋼板型號種類較多且不斷增加，根據不銹鋼食具容器與食物接觸的實際情況，修訂后的《食品安全國家標準不銹鋼食具容器》規定了食具容器應選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體o鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼，取消了對不銹鋼具體型號的規定。" 專家分析，此次衛生部的《復函》和即將頒布的新標準,無疑是國內不銹鋼器皿檢測標準與國際標準接軌的重要符號。

在國內，幾乎每個家庭都在使用不銹鋼廚具產品。這些產品也成為生活必需品。不過，近期，因判斷標準不同而引起的“不銹鋼質量”之爭，卻讓不少不銹鋼廚具生產商備受爭議。隨著這些企業被正名，不銹鋼廚具在京城各大賣場的銷售出現回暖跡象。

隨著不銹鋼廚具代表品牌蘇泊爾的產品被有關部門證明安全可靠，這一知名企業渡過了危機。筆者近日走訪京城各大家電賣場看到，蘇泊爾專柜吸引了眾多消費者的關注。

由于受到質疑，蘇泊爾迅速將所有涉及產品送交國家相關機構檢驗，檢測結果顯示，衛生安全合格。蘇泊爾指出，哈爾濱工商局道外分局依據的是1988年的標準，蘇泊爾依據的是1992年新標準。應該說，執行新標準也是行業慣例。

蘇泊爾近日申請國家質量監督檢驗檢疫總局下設的國家日用金屬制品質量監督檢驗中心對蘇泊爾所生產的不銹鋼產品進行再次衛生安全檢測，結果顯示，鉛、鉻、鎳、鎘、砷5種金屬析出理化指標完全合格。蘇泊爾不銹鋼產品健康、衛生、安全，消費者可放心使用。

炊具材質中的錳是否會對消費者的健康產生不良影響?食品和材料學專家、華中農業大學食品學院博士生導師潘思軼院長表示：“消費者不必聞錳恐慌。”他指出，生活中很多物質都含有錳。錳是人體必需的元素之一。理化指標是檢測產品是否安全衛生的標準，只要理化指標合格，就是衛生安全的。

事實上，國外也開發了很多性能良好成本適宜的新材料，大大提高了不銹鋼器皿的普及率。歐美等發達國家也及時修訂相應標準，擴大了應用材料的范圍。如美國炊具制造協會標準、國際ISO的餐具標準等都進行了及時的修訂。近年來，國內企業也普遍使用這些國際上已普及的新材質。

衛生部于2010年10月22日公示的“衛生部監督局關于公開征求《不銹鋼食具容器》等38項食品安全國家標準意見的函”，以及隨該函公示的《食品安全國家標準不銹鋼食具容器》(征求意見稿)及征求意見稿的編制說明表述：考慮到不銹鋼鋼板型號種類較多，為了避免與不銹鋼板材的牌號相關的爭議，不銹鋼不再具體列明牌號，僅規定食具容器應選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼。

業內人士向筆者表示，蘇泊爾炊具的市場占有率一直保持國內領先。此次蘇泊爾發生的“質量風波”對目前不銹鋼產品領域的標準適用問題是個很好的提醒，或許可以催生新標準的盡快出臺。目前，國家相關部門正在積極推進新的符合行業發展現狀的新標準。

其實，蘇泊爾并不是遭遇類似風波的第一家企業。此前，浙江愛仕達(002403)也被哈爾濱工商局檢測出相同問題。可見，這是不銹鋼炊具行業需共同面對的課題。

專家認為，不銹鋼產品制造業的相關標準需要衛生部、國家質檢局、國家工商總局等相關權威主管機構共同研討相關解決方案。國家主管部門針對標準問題做出進一步解釋說明，為炊具行業的發展提供權威指引，為企業的發展創造有利的發展環境，為公眾的合法合理消費清除困惑。

資料顯示，浙江蘇泊爾股份有限公司是中國最大、全球第二的炊具研發制造商，擁有明火炊具、廚房小家電、廚衛電器三大事業領域，壓力鍋、炒鍋、煎鍋、蒸鍋、電飯煲、電壓力鍋、電磁爐、電水壺等八大品類領先市場，全面滿足廚房生活需求。自創立以來，蘇泊爾洞察消費者需求，通過創新的技術和人性化的設計，始終引領行業發展，帶給人們舒適廚房生活的愉悅體驗，成為追求品質生活的消費者推崇和信賴的品牌。

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