因為金屬性良好，所以越來越多的人們在選擇餐具的時候會優(yōu)先考慮不銹鋼餐具，但是在生活使用中，有哪些注意事項不能疏忽呢?

1、劣質(zhì)的不要購買。因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素,尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。

2、忌大火燒煮食物。因為不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結(jié)塊。

3、忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會與餐具中的某些成分起'電一化學(xué)反應(yīng)'，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

4、忌煮煎中草藥。因為中草藥成分復(fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時,很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。

5、忌貯存過酸、過堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的'電化學(xué)反應(yīng)'，使其中元素過量溶解釋出。

6、忌與鋁餐具搭配使用。一因兩者硬度不同，合用時后者更易受損;二因鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬，當(dāng)它們以食物中某成分(如鹽、酸等)作為電解液時，鋁和鐵就能形成一個'化學(xué)電池'，使更多的鋁離子進(jìn)入食物中。'鋁中毒'表現(xiàn)為智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。