隨著我國經濟水平的提高，科技的日益進步，傳統的燃氣燃油灶具等廚房設備已經跟不上時代的要求了。尤其是在國家加入世貿組織后，國家正在有計劃的實行節約能源，以保護地球環境!再加上當前電磁廚房設備的普及，相比傳統燃氣鍋爐式廚房設備，不用煤氣，減少了溫室氣體排放的同時，日常開支成本又節省了近一半，因此越來越多的酒店、學校、企業工廠、政府機關等單位的食堂改用了電磁化的廚房設備----商用電磁爐。

專業酒店廚房設備廠家生產的商用電磁爐等節能灶具，多數能達到節能30%以上。商用電磁爐等廚房設備總體朝專業化、標準化、規范化、自動智能化及更加節能高效的方向發展，各商用電磁爐等廚房設備廠家正在促進設備的集團化生產，使設備的研究、設計、制造和使用向全面優化的設計方向發展。同時，加強專業研究，增加新材料、新工藝和新技術等在廚房設備中投入。