奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017年1~6月份，廚電線下市場(chǎng)零售額達(dá)316億元，同比增長(zhǎng)11.2%;線上市場(chǎng)零售額達(dá)65.2億元，同比增長(zhǎng)46.5%。中怡康預(yù)測(cè)，2017年全年廚電市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到952億元，同比增長(zhǎng)12.6%，廚電整體景氣度向好。事實(shí)上，不僅廚電市場(chǎng)“漲”聲一片，整個(gè)廚衛(wèi)家電市場(chǎng)據(jù)預(yù)估都將在2017年交出驕人成績(jī)單。中怡康最新測(cè)算數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)廚衛(wèi)市場(chǎng)規(guī)模具備發(fā)展至近2000億元的潛力，將達(dá)到1924億元，同比增長(zhǎng)8.7%，廚衛(wèi)家電市場(chǎng)仍具可觀的發(fā)展前景。

市場(chǎng)概況

1.中國(guó)廚房電器市場(chǎng)近年持續(xù)向好。

據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)內(nèi)地廚電市場(chǎng)規(guī)模約1,000億元(人民幣，下同)，主要產(chǎn)品包括吸油煙機(jī)、電熱水器、燃?xì)庠睢㈦婏堝伒取?/p>

2.從長(zhǎng)期來看，城鎮(zhèn)化將推動(dòng)行業(yè)穩(wěn)定增長(zhǎng)。

截至2016年，中國(guó)城鎮(zhèn)化率約為57.4%，預(yù)計(jì)每年增加約1個(gè)百分點(diǎn)。城鎮(zhèn)化、地產(chǎn)市場(chǎng)、智能家電等三個(gè)發(fā)展將有利于廚電市場(chǎng)的發(fā)展。

3.內(nèi)地消費(fèi)者的品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，更加注重產(chǎn)品的外觀、功能特性等，同時(shí)價(jià)格敏感度降低，中高端產(chǎn)品正在成為市場(chǎng)的消費(fèi)主流。同時(shí)，內(nèi)地消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)越來越強(qiáng)，對(duì)環(huán)保節(jié)能的廚房電器需求越來越高。

4.在節(jié)能外，智能化也是市場(chǎng)重要的發(fā)展之一。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，2020年廚房電器智能產(chǎn)品滲透率將有望達(dá)到20%以上，零售額規(guī)模將超過500億元。西門子、海爾等中外企業(yè)爭(zhēng)相研發(fā)廚房智能系統(tǒng)，尤其注重電器與智能手機(jī)、平板電腦之間的互動(dòng)。例如：海爾推出「智慧廚房」系列，將廚房電器互聯(lián)互通，食材智能管理。

5.嵌入式的設(shè)計(jì)風(fēng)格近幾年被廣泛應(yīng)用。

如方太的嵌入式電蒸箱、西門子的嵌入式咖啡機(jī)、博世家電于近年發(fā)布的廚房電器均為嵌入式。伴隨著廚房整體化的趨勢(shì)以及主流消費(fèi)群體的年輕化，嵌入式符合了消費(fèi)人群的需求。根據(jù)內(nèi)地調(diào)查，2016年內(nèi)地廚房電器中，嵌入式電烤箱、嵌入式洗碗機(jī)、嵌入式微波爐零售額同比增長(zhǎng)分別為60.6%、157.8%、42.8%。

6.近年內(nèi)地消費(fèi)者越來越注重健康，養(yǎng)生家電成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

以破壁機(jī)和養(yǎng)生壺為例，破壁機(jī)可以打破果蔬細(xì)胞壁，讓營(yíng)養(yǎng)更快更易被人體吸收。而養(yǎng)生壺是指一種用于養(yǎng)生保健的可以烹飲的新興產(chǎn)品，可煲養(yǎng)生湯、煮藥膳、煮花茶。

7.本土化之風(fēng)正改變廚電市場(chǎng)

專家分析認(rèn)為很多在國(guó)外家庭的廚房電器在中國(guó)無(wú)用武之地。比如電磁爐在美國(guó)、日本發(fā)展普及的，因此它的外形呈扁平的歐美風(fēng)格。由于中國(guó)傳統(tǒng)猛火烹飪和用圓形凹底鍋炒菜的習(xí)慣，很多企業(yè)都相繼推出了能夠使用圓形凹底鍋的電磁爐。

競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)——長(zhǎng)三角&珠三角之爭(zhēng)

1.據(jù)行業(yè)資料顯示

電冰箱行業(yè)前五位重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)是安徽、廣東、江蘇、山東、浙江。

微波爐行業(yè)前五位重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)是廣東、天津、上海、安徽、山東。

電熱水器行業(yè)前五位重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)是廣東、江蘇、山東、湖北、浙江。

電飯鍋行業(yè)前五位產(chǎn)區(qū)為廣東、上海、浙江、江蘇、山東。

2.廚房大家電品牌包括方太、華帝、萬(wàn)家樂、萬(wàn)和、老板、帥康等，品牌絕對(duì)優(yōu)勢(shì)相對(duì)不明顯。整體來看，目前中國(guó)廚電的大格依然是長(zhǎng)三角與珠三角的競(jìng)爭(zhēng)。前者以方太、老板、帥康、德意為代表，后者以華帝、萬(wàn)和、萬(wàn)家樂、美的、歐派為代表。

3.電冰箱市場(chǎng)：根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年內(nèi)地電冰箱市場(chǎng)零售量為3,462萬(wàn)臺(tái)，下降0.7%;零售額為964億元，下降1.8%。各品牌正通過提升產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和功能來?yè)屨际袌?chǎng)。多門冰箱正成為市場(chǎng)中的新寵，特別是十字四門冰箱最受消費(fèi)者青睞。未來電冰箱市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍將向節(jié)能、高端、大容積、健康以及滿足多樣性需求方向發(fā)展。

4.微波爐市場(chǎng)：微波爐市場(chǎng)主流品牌有格蘭仕、美的、松下、三洋、海爾等，市場(chǎng)格局以格蘭仕為主，其余品牌相互競(jìng)爭(zhēng)。整體廚房概念拉動(dòng)嵌入式微波爐快增長(zhǎng)。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年內(nèi)地嵌入式廚電品牌增至124個(gè)，增長(zhǎng)率達(dá)到40%。嵌入式廚電產(chǎn)品的零售規(guī)模達(dá)到47.4億元，同比增長(zhǎng)67.9%。

5.電磁爐市場(chǎng)：電磁爐市場(chǎng)品牌相對(duì)較多，美的、格蘭仕、九陽(yáng)、蘇泊爾、奔騰等品牌占據(jù)市場(chǎng)主要地位。根據(jù)報(bào)道，現(xiàn)時(shí)市場(chǎng)上以觸控式電磁爐為主，占據(jù)市場(chǎng)份額超過80%;外觀設(shè)計(jì)趨向于纖薄輕巧。目前，中國(guó)電磁爐的銷售主要集中在一二級(jí)市場(chǎng)，而三四級(jí)市場(chǎng)和農(nóng)村市場(chǎng)涉及較少。

6.電飯煲市場(chǎng)：據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年內(nèi)地電飯煲的總產(chǎn)量3.4億個(gè)，出口近5,000萬(wàn)個(gè);零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)163億元，同比增長(zhǎng)8.8%。在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，格力、美的、蘇泊爾等品牌加強(qiáng)IH(Induction Heating)電飯煲的研發(fā)，預(yù)計(jì)將進(jìn)一步推動(dòng)電飯煲產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)升級(jí)。

7.吸油煙機(jī)市場(chǎng)：據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)吸油煙機(jī)市場(chǎng)零售額規(guī)模約384億元，同比增長(zhǎng)12.3%。目前吸油煙機(jī)技術(shù)工藝已非常成熟，主要品牌有方太、美的、老板、華帝、西門子。消費(fèi)者對(duì)吸油煙機(jī)的主要要求是外觀、吸凈率、靜音三大方向。歐式吸油煙機(jī)外觀更為時(shí)尚，近吸式吸油煙機(jī)的吸凈率更高。

8.內(nèi)地廚房電器市場(chǎng)已經(jīng)從價(jià)格戰(zhàn)升級(jí)到技術(shù)戰(zhàn)，競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了中高端市場(chǎng)。內(nèi)地不少?gòu)S商為了尋求突破，都在研發(fā)上下足了功夫，據(jù)報(bào)業(yè)內(nèi)商家投入研發(fā)的費(fèi)用平均為銷售額的2%，并從消費(fèi)者烹飪習(xí)慣和家居條件出發(fā)，設(shè)計(jì)不同類型、功能的產(chǎn)品。

銷售渠道

1.內(nèi)地廚衛(wèi)家電產(chǎn)品市場(chǎng)銷售管道可分為傳統(tǒng)渠道和新興渠道兩種類型。

傳統(tǒng)渠道主要有大商場(chǎng)、中小商場(chǎng)以及電器專營(yíng)店;新興渠道主要以家電類連鎖(如國(guó)美、蘇寧等)，建材連鎖(如東方家園、好美家等)和國(guó)外品牌為主的綜合性連鎖(如家樂福、沃爾瑪)。

2.經(jīng)過多年的發(fā)展，家電零售連鎖企業(yè)已經(jīng)成為大中城市居民購(gòu)買家用電器的主要渠道之一。據(jù)報(bào)道，目前三四線城市是家電消費(fèi)的主力，擴(kuò)大三四線及農(nóng)村市場(chǎng)的專賣店布局已經(jīng)成為各大家電產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的主旋律。與此同時(shí)，越來越多的廚衛(wèi)家電廠家也看到了家電連鎖賣場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者的強(qiáng)大吸引力，紛紛在連鎖賣場(chǎng)設(shè)立自己的形象展示店。

3.近年來，新興建材連鎖形式出現(xiàn)，家電特別是廚衛(wèi)家電已逐漸走進(jìn)一些大型的建材超市，并成為傳統(tǒng)百貨和家電專營(yíng)店(包括家電連鎖企業(yè))之外的又一個(gè)銷售渠道。

4.家居賣場(chǎng)廚電銷售相較于傳統(tǒng)家電賣場(chǎng)而言，家居賣場(chǎng)銷售家電產(chǎn)品不算非常專業(yè)，銷售規(guī)模也和傳統(tǒng)家電賣場(chǎng)有差距，家居賣場(chǎng)主要銷售與家居關(guān)系較為密切的廚衛(wèi)電器和一些小家電。

5.近年B2C及O2O模式于廚電市場(chǎng)逐漸興起。一方面，各大廚電品牌紛紛搭建自己的電子商務(wù)平臺(tái)。目前，方太、萬(wàn)家樂、老板和華帝均有獨(dú)立的官方商城頁(yè)面，而帥康和萬(wàn)和等則選擇將官網(wǎng)商城落戶淘寶，同時(shí)授權(quán)蘇寧易購(gòu)、京東商城等其它電商平臺(tái)。《2016年中國(guó)家電網(wǎng)購(gòu)分析報(bào)告》指出，B2C家電網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)(包括移動(dòng)終端)規(guī)模達(dá)到3,846億元，同比增長(zhǎng)27.9%。另一方面，各大企業(yè)均加快線下體驗(yàn)店、旗艦店的布局，加強(qiáng)消費(fèi)者于線上以及線下的體驗(yàn)和互動(dòng)，使購(gòu)物流程更便捷。

6.自從建設(shè)部住宅產(chǎn)業(yè)中心《商品房住宅建設(shè)一次到位實(shí)施細(xì)則》出臺(tái)，開發(fā)商所出售的住房不僅包含裝修還有可能包括全套廚衛(wèi)家電。精裝修的潮流促使廚房電器開始以另一種形式走向居民家庭，與房地產(chǎn)商的合作成為廚房電器銷售的重要途徑之一，較早運(yùn)用了這種途徑的廚房電器企業(yè)如方太、帥康、阿里斯頓、史密斯等。