餐飲油煙一直被口伐筆誅，不僅在于它污染環(huán)境，從某方面看來，也事關食品安全、餐飲業(yè)發(fā)展品質。隨著市場上凈化設備產(chǎn)品越來越多樣，功能也越來越強大，經(jīng)營者及環(huán)保部門都大力推崇凈化設施的使用和普及，多地都出現(xiàn)為安裝凈化設施即責令整改或一律停業(yè)的處理辦法。在此境況下，以油煙機產(chǎn)品為代表的凈化設備迎來了機遇。

多地展開餐飲油煙整治行動 廚房凈化設備發(fā)揮大作用

鄭州：未安裝油煙凈化設施 一律停業(yè)

近日，為進一步加強對餐飲業(yè)的環(huán)保管理工作，提高轄區(qū)空氣質量，近期，在鄭州，展開餐飲業(yè)油煙污染專項整治活動。

按照整治標準，鄭州城區(qū)高污染燃料禁燃區(qū)內所有飯店、賓館、食堂等餐飲業(yè)油煙排放單位，一律取締燃煤大灶;嚴禁從事燒烤經(jīng)營活動，一律取締露天燒烤，室內燒烤必須使用環(huán)保型無煙爐具;新建餐飲單位，沒有安裝油煙凈化設施的，一律不得辦理行政許可。所有餐飲單位全部安裝使用油煙凈化設施并定期清洗，對未安裝的，一律依法停業(yè)整頓。整頓完成經(jīng)現(xiàn)場核查驗收、出具書面同意意見后，方可恢復營業(yè)。對油煙凈化設施使用狀況進行抽檢，排放不達標的，停業(yè)整頓。

海口：油煙凈化設施安裝率達到92%

海口市環(huán)保局相關負責人介紹，2016年，海口市通過采取控車、降塵、禁燒(烤)、治企、增綠等措施，著力推進大氣污染防治工作，油煙凈化設施安裝率達到92%，空氣質量優(yōu)良率98.6%，空氣質量在全國74個重點城市中排名第一。

近期，海口已印發(fā)《海口市餐飲業(yè)油煙污染防治工作方案》，組織開展餐飲服務單位油煙污染整治工作。方案要求，海口市建成區(qū)范圍內餐飲服務經(jīng)營場所油煙凈化設施安裝運行率達到100%。餐飲服務經(jīng)營場所安裝符合環(huán)保排放標準的油煙凈化設施，并建立運行維護制度，油煙廢氣達標排放。全面禁止建成區(qū)范圍內的露天燒烤，實現(xiàn)餐飲油煙的長效管理。

南京：油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)上線監(jiān)察

據(jù)悉，南京陸續(xù)對面積超500平米的餐廳廚房強制安裝油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，主要對餐飲企業(yè)的凈化器和風機的使用情況實行實時監(jiān)控，并通過紅、黃、綠三色標識，定性地反映餐飲企業(yè)油煙排放情況，通過監(jiān)控平臺監(jiān)控凈化器和風機開啟的時間及運行等情況。

根據(jù)南京“263專項行動”計劃，今年全市安裝的油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)是“升級版”的，不僅能監(jiān)控油煙凈化器和風機的運行情況，還能實時監(jiān)測到油煙排放的濃度。“通過對油煙數(shù)據(jù)的檢測顯示，餐飲企業(yè)只要是規(guī)范安裝和使用合格的油煙凈化設備，油煙排放的平均濃度一般是在1.0-2.0微克/立方米之間就屬于正常。”相關人士介紹。另外，南京將上調餐廳油煙排放標準，在現(xiàn)有國標基礎上加嚴油煙排放限值。

小編結語：

上述三城市只是我國餐飲油煙地方政治的一些片段，實際上，在眉山、上海、宜昌等多地都有展開相關工作。安裝油煙凈化設備被視為餐飲業(yè)升級和環(huán)境保護的重要方式之一，在此情況下，我國以油煙機、環(huán)保爐具為代表的廚房凈化設備在廚房改造之后，迎來了新的一輪機遇。在面臨市場機遇之時，行業(yè)更應該守住國民消費群體的信任，用心打造高品質的產(chǎn)品，為減污染、促升級做好輔助工作。