縱觀當下的酒店廚房設備行業，品牌逐步增多，市場競爭也日趨激烈。在市場的優勝劣汰過程中，有些落后的品牌將慘遭淘汰。不過，這終究需要一個漫長的過程，對于酒店廚房設備企業來說，只有順應市場發展趨勢，不斷提升自身核心競爭能力才能促進企業獲得長遠發展。

“三新”發力促發展 酒店廚房設備行業創新格局

新設計：與心相通，離生活更近

設計來源于生活，生活來源于市場，市場來源于需求。2017年或許可能是酒店廚房設備行業設計色彩最濃郁的一年，現在的酒店廚具設計也越來越偏向生活，越來越注重實用性。以前廚具的設計作品也很多，有一些在市場上也能引領一時的潮流，但是總體上設計與生活的聯系還存在一定的距離。設計服務于生活的理念還沒有形成共識，設計服務于市場需求的理論也沒有全面落實于企業家、設計師的思維之中，認知模糊導致了產品在某些方面的格格不入。

總而言之，行業的力量還缺少面向設計的向心力，以致于酒店廚房設備企業在抄襲、價格戰、純粹的營銷方面投入了過多的精力，行業的創新指數不高，智慧等級過低。2017年，加速以市場為導向、以服務消費者生活為導向的產品發展趨勢，從而引領整個酒店廚房設備行業走向創新產業、智慧產業的發展道路將成為主流。

新布局：陣地轉移，戰略改變

在治理環境的大背景下，中國廚具業有實力的企業紛紛掀起一場遷移運動，其主要的表現是向中部地區的產業大轉移。最近，河北、湖北、河南、安徽成為產業轉移的主要目的地。以中部地區為目的地的產業轉移，正在大規模發生。

這些企業之所以有興趣進行實質性的轉移，來源于環保的壓力，資源的角逐，消費市場，成本的壓力等重重問題，這就是經濟的轉移，產業的升級。2017年，一定也是酒店廚房設備行業新布局最重要的一年，至于能到達哪個階段還存在未知數。能肯定的是：新布局必然會在市場上產生巨大的波浪，導致整個產業生態發生全新變化。

新材料：順勢而生，力求環保

今后酒店廚房設備行業發生變化的最重要推動力是消費者的覺醒，以及設計界、廚具制造企業的主動引導。從全世界最新潮的廚具設計作品看，木制及人造石臺面廚具只是一部分，從來都不是全部。目前，正在遭遇原材料不足以及甲醛釋放兩大壓力，相比之下，金屬廚具就完全避免了這兩大致命傷。基于此，一些酒店廚房設備企業開始使用不銹鋼廚具，有的甚至計劃得更遠，開始使用不銹鋼制造住宅。

總之，市場環境在變化，酒店廚房設備企業也要積極求變。可以從產品設計、地域布局和材料升級等方面入手，及時掌握市場趨勢變動。