【中國廚房設備網】廚房櫥柜設計原則

（1）滿足廚房各種使用功能：廚柜必須具備存儲、洗理、備餐、烹調等基本功能。存儲區：主要貯備食品和餐具，冰箱是主要設備，其次是存放各類餐具的柜體，如拉籃柜等。洗滌區：主要功能是洗菜、洗碗、清除殘渣等，配備洗滌池、垃圾筒、洗碗機等。備餐區：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動做好準備。可根據需要設計相關柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區：需要配置燃氣灶、抽油煙機、灶柜等。灶柜可設計成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調料柜中。

（2）空間利用合理、充分：需充分利用人體工程學，以人為本，滿足各項功能，達到使用方便、舒適、減輕勞動強度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間：放置消毒柜、微波爐，或安裝擱板、掛鉤，收納盤、杯、調料瓶、鏟子、勺子等，避免占據廚柜臺面；存儲、備餐、烹飪三區符合“金三角”原則：按取材、洗凈、備膳、調理、烹煮、盛裝、上桌順序，沿著三項主要設備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形，將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個基點進行合理配，使各種器物存取、使用方便。

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