第一代“掀蓋式”小型洗碗機，屬于半自動設備，只能清洗，不能消毒，而且單次清洗量較小，效率較低，僅適合在賓館、飯店的洗碗間配合大型消毒柜使用。

第二代“撥齒式”流水線洗碗機，適用于學校、部隊、機關等較大企事業單位食堂使用，對快餐、套餐盤及較大餐具清洗消毒效果好、效率高。

第三代“履帶式”分體洗碗機，可以供餐具消毒企業使用，但只是本公司曾經的過渡產品，已經被淘汰。這種設備由于餐具隨意在傳輸帶平躺擺放，占地面積大，使單位時間餐具清洗消毒量減少，工作效率降低;同時餐具在設備高壓水不斷沖擊下，會發生相互碰撞，導致餐具在清洗過程中破損率增加;而且分體洗碗機烘干缸兩端有出口，熱量流失嚴重，加上餐具扣放，清洗時會在餐具底部殘留部分積水，要達到完全烘干效果，只有成倍增加發熱件的功率，能耗大，餐具消毒成本增加。

1. 采用耐高溫復合材料制作的專用洗碗筐，在餐具清渣、浸泡后，將餐具斜插或豎放固定在洗筐的每個格子中，這樣的優點是：1〉未開機前可以大量預備堆放，合理分配人工，保證在開機后不間斷清洗消毒，提高實際工作效率，單位時間餐具消洗量比第三代洗碗機增加35%以上，降低餐具消毒成本;2〉每件餐具單格隔開擺放，不會相互碰撞，避免餐具清洗破損;3〉達到第三代洗碗機同樣的烘干效果，可節電50%;

2. 使用外置鍋爐蒸汽對洗碗機清洗缸循環水加熱，既速度快又成本低，便于控制水溫，清洗效果好，同時又還可采用蒸汽對餐具消毒;并且對選擇場地用電量要求降低。洗碗機清洗缸水槽中的電加熱裝置，只是一套備用加熱系統，當鍋爐蒸氣加熱系統不能正常工作時可使用。

3. 全套設備只有一根自來水進水管，供設備凈水(95℃左右)噴淋缸使用，其他預洗缸和主洗缸都是使用的循環水(40-60℃)，達到節水60%，減少蒸汽用量40%。

北京銀海依托知本集團雄厚的實力和資源優勢，率先引進國外先進的技術，與專業設備生產廠家強強聯合股份制合作，雙方優勢互補，相繼自主研制出第一代“掀蓋式”洗碗機、第二代“撥齒式”全自動洗消烘一體化洗碗機、第三代“履帶式”洗消烘分體流水線洗碗機、第四代“籃傳式”全自動洗消烘一體化洗碗機成套流水線設備，先后被國家受理了兩項技術專利。在設備投入實際使用過程中，根據市場應用細分需求，不斷進行設備改良和技術創新，將大中小型洗碗機進行了準確、科學的市場應用定位。