【廚聯科技】在家電行業增速整體放緩的大環境下，廚電領域卻仍舊保持較為穩健增長的發展態勢。記者從前不久召開的2015中國廚電高峰論壇上獲悉，今年上半年廚電市場規模達356億元，同比增長9.9%，但相比于去年同期12.1%的零售額增幅增速已有所放緩,廚電行業已進入調整轉型與技術創新升級的新常態。

煙機行業：大吸力之戰已經硝煙彌漫

縱觀廚電市場，雖然品牌眾多，但從目前的市場格局來看，整體而言依舊是長三角和珠三角廚電企業之間的較量角逐，前者以方太、老板等為代表，后者以華帝、美的、萬和、萬家樂等為代表，兩大陣營的發展方向與側重點又各有不同，彼此之間的較量也由來已久。長三角的廚電企業，側重于發力吸油煙機市場，希望通過增強高品牌溢價能力提高利潤并搶占市場，而珠三角的廚電企業則在燃氣具產品創新和拓展渠道上下了更多的功夫。長三角軍團的廚電企業發力點主要集中在吸油煙機，而競爭的焦點又圍繞著“大吸力”這一核心技術展開。

吸油煙機自上世紀80年代進入我國以來，其產品和技術不斷推陳出新，從最初的8-9立方米/分鐘排風量，到現在的17立方米、19立方米的大吸力油煙機，廚電企業緊緊圍繞著煙機吸力的大小的進行技術升級比拼，大吸力煙機陣營群雄逐鹿，吸力之爭還在繼續。

燃氣灶具行業：大火力之戰或將一觸即發

經過調查，70%以上消費者選購燃氣灶具則會首選火力，他們主要考慮的是火力猛、性能安全、防止煤氣泄漏等。而這一調查數據再次表明在廚電行業，燃氣灶具的大火力是消費者購買產品的首要指標，也將成為燃氣灶具行業發展的熱點。據了解，長期以來，在燃氣灶具行業中，一直存在著火力與熱效率無法兼得的消費痛點，尤其是火力，堪稱是燃氣灶第一痛點，在日常的烹飪中，只有猛火爆炒才能讓廚房撐勺者做出一桌子的美味，并能更大限度保留菜的美味與營養。

為突破燃氣灶具火力太小這一行業難點，燃氣灶具行業也曾開展了一系列的技術創新與努力，據觀察，業內廚電企業的創新落角點主要集中在調整燃氣灶具進風燃燒方式、改變燃燒器形狀、創新燃氣灶具面板、火蓋、爐頭材質等方面，以華帝的聚能灶、海爾渦流增氧燃氣灶、美的內旋火燃起灶為代表的企業在火力升級方面都作過不懈的努力，試圖以大火力為突破口從廚電行業中突圍，但似乎還是沒有達到消費者理想中的那種超大火力。

其實，消費痛點就擺在眼前，燃氣灶具行業發展拐點也已經顯現，業內權威專家表示，可以預見，大火力燃氣灶具將有望成為整個廚電行業新的亮點與下一輪新的增長點，關鍵在于企業是否真正掌握火力控制的核心技術。當行業同質化競爭到一定境地后，品牌企業差異化發展的分水嶺也慢慢顯現，針對燃氣灶具火力小這一行業性難題，廣東牽手電器公司另辟蹊徑突破常規，通過多年研發，顛覆性創造出猛火智能鼓風灶。在農村生活過的應該都見過，農家土灶旁邊都會配備一個木制的手拉風箱，其作用就是鼓風加大氧氣供應量，加大火力，而對于鐵匠鋪子師傅來講，鼓風箱就是標配。牽手電器引進農村老百姓家里做飯時用的鼓風箱原理，首次創造性的運用到燃氣灶具新產品上，通過電機帶動風扇鼓風，由CPU芯片智能控制風扇轉速來調節火力，增強氧氣供應量，使燃氣燃燒更充分，火力超猛，更節能，廢氣排放少更環保。牽手鼓風灶的火力與熱效率刷新了行業新紀錄，引發業內同行的廣泛關注。

據廣東牽手電器研發部負責人介紹，鼓風灶產品的創新靈感正是源自于農家土灶和鐵匠鋪的手拉風箱，鼓風機可以讓燃氣灶具產品的熱負荷瞬間達到5.2千瓦，熱效率提升至67%左右，遠遠高出國家標準，直正做到超大火力，讓家庭廚房撐勺者可實現猛火爆炒，節時也節能，經過試驗，燒同等升數的水，牽手鼓風灶提前4分鐘燒開。目前市場上的主流燃氣灶具采用的都是自然引風的大氣式燃燒器，這種燃燒方式的熱效率基本維持在50%左右，而牽手智能鼓風灶采用電腦智能控制鼓風機，通過強制鼓入空氣增氧，CPU精確的控制燃氣與空氣的比例,使之在混合管(腔)內充分完成混合，不再需要二次空氣的供給，火焰燃燒更加充分。

另據了解，牽手智能鼓風灶新品自3月份在中山家電展上首次亮相以來，已成功吸引近百家代理商加盟，加盟商一致認為，對于現在的美食烹飪愛好者、吃貨來講，一款猛火的燃氣灶具是滿足炒、爆、炸、烹、溜、煎、燒、燉、燜、煮等美味制作的基本，而牽手智能鼓風灶正好填補了這一行業空白，真正解決了消費者對猛火、爆炒的需求。牽手鼓風灶產品設計原理先進，智能控制，實用性強。經過近半年的市場檢驗，差異化的產品創新已贏得了消費者的廣大好評，市場前景廣闊。

近些年，在家電行業有部分企業進行著“概念炒作”或者技術“偽創新”，許多概念僅僅用于企業營銷，讓消費者在選購時聽著一頭霧水，要么是高大上消費者聽不明白，要么就是偽創新讓消費者感覺不實用。燃氣灶具行業發展的突破口在哪?燃氣灶具產品的本質又是什么?其實就是圍繞消費者的痛點，不斷提供真正滿足或者引導消費者需求的產品或服務。中國家用電器商業協會理事長彭寶泉認為，牽手智能鼓風灶是廚衛行業一大創新，符合李克強總理提出的大眾創業、萬眾創新構想。未來廚電的發展方向，是提供真正切合消費者需求的智能、高效、猛火、節能、環保、安全創新產品。彭寶泉理事長表示，牽手電器能從消費者需求角度，經過多年研發實驗，終于推出智能鼓風灶，將有望成為廚電燃氣灶具行業的一匹黑馬，牽手智能鼓風灶的問世，將在燃氣灶具行業掀起一輪火力升級比拼潮。

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