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快餐中央廚房 中央廚房生產線

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參考價格:¥:10000.00(具體價格請聯(lián)系商家)
品牌名稱:沃達斯科vodasco
服務地區(qū):全國
產品類別:食品烘干機
有效期至: 長期有效
發(fā)貨時間: 付款后10日內發(fā)貨
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  • 品牌沃達斯科vodasco
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  • 關鍵詞快餐中央廚房 中央廚房生產線,供應,食品
  • 產地山東諸城
  • 包裝定制
  • 規(guī)格定制

快餐中央廚房設備 中央廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營店實行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是,除了毛肚、鴨腸等干貨外,所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后,比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間,采購、選菜、切菜、調料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責,半成品和調好的調料一起,用統(tǒng)一的運輸方式,趕在指定時間內運到分店。我公司專業(yè)承接各類中央廚房建設,歡迎咨詢!18253691628

快餐中央廚房設備 連鎖餐飲企業(yè)要實現(xiàn)規(guī)模化,標準化是一條必經之路,而中央廚房又是這條路上最顯眼的參照物;

由此,中央廚房遍地開花,并不斷被寄予厚望,哪怕其中的一些是不切實際的。有數(shù)據(jù)顯示,截止2012年,國內成規(guī)模的連鎖餐企中,已經自建了中央廚房的企業(yè)比例高達74%;

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快餐中央廚房設備 在國內連鎖餐飲企業(yè)謀求規(guī)模化發(fā)展的時期,中央廚房概念的引進帶來了一套標準化解決方案。不僅如此,通過大規(guī)模采購和集約生產,中央廚房還能夠有效降低采購成本和人力成本,并通過標準化生產降低食品安全風險,為連鎖餐企的規(guī)模擴張和安全經營提供重要支撐,幫助企業(yè)追求利潤最大化,實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展。   因此,很多餐飲企業(yè)在成立之初就著手搭建自己的中央廚房。

隨著經濟的不斷發(fā)展,我國食品行業(yè)迎來了發(fā)展的黃金期,新時期下,“中央廚房”憑借其在成本控制、集中采購、標準化作業(yè)以及加工配送方面的優(yōu)勢,已經成為餐食工業(yè)化發(fā)展的必然趨勢。

按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定的《中央廚房許可審查規(guī)范》中的定義,中央廚房是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有獨立場所及設施設備,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送給餐飲服務單位的單位。“中央廚房”的概念是從國外引進,在日本、美國等國,連鎖餐飲業(yè)重視并建設中央廚房已有幾十年的歷史。相比之下,我國的中央廚房建設則起步較晚,雖然數(shù)量不少,但普遍存在經營規(guī)模小、自動化程度低、生產與配送技術落后、運營管理能力差等問題,同時,缺乏行業(yè)規(guī)范、政策環(huán)境、操作程序、衛(wèi)生標準等要求。因此,需要重視并進一步完善、規(guī)范中央廚房的建設。

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目前,隨著市場環(huán)境的改變,使高端餐飲舉步維艱,大眾化餐飲企業(yè)也出現(xiàn)不同程度地增速放緩。因此,企業(yè)必須積極轉型升級以應對市場的變化,而發(fā)展中央廚房是餐飲業(yè)轉型升級的有效運營模式。中央廚房的出現(xiàn),促進了新業(yè)態(tài)、新亮點的出現(xiàn)。擁有 中央廚房的企業(yè)可通過與便利店合作,或者建立直營專賣店和加盟店形式出售產品。同時,作為產業(yè)鏈中的有效對接點及重要環(huán)節(jié),中央廚房處于餐飲服務產業(yè)鏈的重要位置,起著銜接上游產業(yè)(能源工業(yè)、裝備工業(yè)、專用基地、農林牧漁、食品加工、冷 凍冷藏、罐頭工業(yè)、罐頭工業(yè))和下游產業(yè)(商社區(qū)、學校、餐飲)的作用。中央廚房運行效果的優(yōu)劣,直接受上游產業(yè)的影響,同時關系到下游相關企業(yè)經營成本、質量及效益。

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