作者：沈陽東方和利廚業(yè)有限公司

當(dāng)今的科技發(fā)展水平在日新月異，廚房中的廚具也不例外，有些甚至已經(jīng)進入“數(shù)字化時代”。傳統(tǒng)廚房一把菜刀，幾個鍋的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了。人類自遠古時代的茹毛飲血，鉆木取火烤肉，到現(xiàn)代煎炒烹炸花樣百出；從生吃到熟吃，從沒有任何味道到苦辣酸甜百味盡出；人類的飲食習(xí)慣經(jīng)歷了一個漫長發(fā)展歷程。而隨著人類飲食習(xí)慣的進步，廚具也隨之變化。可以這樣說，人類飲食習(xí)慣改變將引導(dǎo)著廚具的變革。

廚具的每一次變革對天天跟廚房打交道的大廚們影響深遠，變革為他們的工作帶來便利，工作環(huán)境也隨之改善。沈陽東方和利廚業(yè)有限公司是專業(yè)承辦廚房工程的公司，本著以人為本，站在廚師的角度量身打造滿意廚房，所以我們對廚師很了解，同樣知道他們對廚房設(shè)備的需求，讓我們站在廚師的角度去感受廚具的變革，解讀廚具的發(fā)展趨勢吧。

從現(xiàn)代廚房中廚具的變化可以看出，未來廚具發(fā)展趨于：智能化、低碳化、人性化。

智能化：在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具時尚的韻味。通過功能和形式的創(chuàng)新，廚房已經(jīng)不僅僅是廚師工作的場所，將為人們帶來更多交流和協(xié)作的機會，讓廚師們相互協(xié)作烹飪美食。有關(guān)人士表示，廚具產(chǎn)品的智能化不僅僅代表廚房設(shè)備企業(yè)掌控了最先進的核心技術(shù)，更反映了企業(yè)對消費需求捕捉的敏銳度，智能化有望成為廚房家電下一輪競賽新的起跑線。

低碳化：隨著“低碳”概念的提出，廚房設(shè)備朝著節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展是大勢所趨。廚房廚具不僅開始重視節(jié)能，而且也在環(huán)保上開始投入更大的精力，尤其是在油煙機和燃氣具上，重視環(huán)保已成為市場新的競爭點。其實，一個節(jié)能環(huán)保 的“低碳廚房 ”，不僅是廚師社會責(zé)任的直接體現(xiàn)，更關(guān)系到廚師的工作狀態(tài)和身體健康。因此，廚具“低碳”化成為今后發(fā)展趨勢。

人性化：現(xiàn)在的廚具設(shè)計時相較傳統(tǒng)廚具已考慮到人體工程學(xué)原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，最大限度地減輕廚師的勞動強度。而且近年來，酒店廚房設(shè)備的個性化越來越突出，多數(shù)廚房設(shè)備公司都會上門為客戶量身定做廚房設(shè)備。