【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】科學(xué)設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)

廚房空間相對較小，而廚房設(shè)施的密度卻極高，廚柜、廚房電器、灶臺、管道……加之我們每日在廚房中起火做飯，使之成為一個(gè)煙氣混雜的場所，不管是從人在廚房工作的舒適度來說還是從安全的角度考慮，通風(fēng)對于廚房來說十分重要。廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要造成排風(fēng)時(shí)油煙的倒吸。為了安全起見，廚房的排氣系統(tǒng)宜按防火分區(qū)劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時(shí)應(yīng)裝防火閥。

根據(jù)生活方式選擇廚房配置

選擇什么樣的廚房配置你就選擇了什么樣的生活方式。廚房可以做何使用?大多數(shù)的中國人認(rèn)為這里就是做飯的場所，而歐美家庭認(rèn)為廚房應(yīng)該具有電視、 PARTY等娛樂功能，這直接反映出生活方式的巨大差異。開放式的廚房讓廚房的空間變得更大，更開闊，也讓廚房能包容更多的空間功能。你可以在這里設(shè)置專業(yè)酒柜，讓廚房成為品酒區(qū);在這里保留小型閱讀區(qū)，在這里看書消遣;預(yù)留網(wǎng)線，滿足你移動(dòng)辦公的需要。如今我們能見到的廚房配置越來越齊全了，選擇一些適合自己的，訂制屬于自己的生活吧。

墻面磚以易于清潔為首選

廚房瓷磚不僅要考慮美觀、時(shí)尚，更重要的是清潔問題。廚房瓷磚有多種材質(zhì)，分為釉面磚、通體磚、拋光磚、玻化磚、馬賽克等幾大類。在廚房等面積大一些的空間里，墻面瓷磚首選的是光滑或啞光釉面磚。

量身訂制正確的臺面高度

正確的操作臺面高度不僅使廚房勞作更加順暢，而且有效防止腰背部疾病。從人性化的角度考慮，根據(jù)各人情況不同，通常肘下0.5厘米是水槽的合理高度;操作臺的合理高度在肘下10.15厘米，可以避免長時(shí)間地彎腰傾身;灶臺一般在肘下25厘米，灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。操作臺與灶臺之間這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺。

提高廚房小電器的使用率

作為一種改善生活品質(zhì)的輔助工具，廚房小家電的發(fā)展與生活水平息息相關(guān)。在歐美發(fā)達(dá)國家，每個(gè)家庭擁有的小家電在30件至40件之間。而在國內(nèi)，煮蛋器、多士爐、果汁機(jī)、面包機(jī)、油炸鍋、燒烤爐……這些新興廚房小家電，能為我們的日常生活提供不少方便，但是這些小家電真正的使用率并不高。為了能夠真正提高這些小電器的“服務(wù)效率”，我們應(yīng)該注意按需要購買廚房小家電。盡量不要購買那些不實(shí)用的小家電，應(yīng)該考慮家中是否確實(shí)需要;其次盡量購買具備多功能的廚房小家電。例如豆?jié){機(jī)，選擇集研磨、榨汁、粉碎、制豆?jié){、煮豆?jié){于一體的，這樣就不用買一臺豆?jié){機(jī)，再買一臺榨汁、絞肉機(jī)那么浪費(fèi)了。

地面磚要考慮安全問題

從材料上講，要考慮地面的承重問題，像石板、陶瓷或赤陶磚等材料一般地面承受不了它們的重量，所以使用要謹(jǐn)慎;如果地面承重沒有問題，花崗巖、陶瓷磚、木料等材料會使廚房的感覺煥然一新。從表面工藝來講，地面瓷磚最好選擇啞光處理工藝，同時(shí)選擇耐臟的顏色和有防滑處理的材料，防止廚房的湯湯水水使地面過滑。

事先設(shè)置好線路改造

一般在水電改造中要注意以下一些問題：根據(jù)水盆及電器的使用情況設(shè)計(jì)水電路，在廚柜相應(yīng)的位置預(yù)留開口;根據(jù)冷熱水的使用情況確定水路的走向;充分考慮安全問題，如：大功率電器的解決方案、弱點(diǎn)安全測試、水路打壓測試等。

適當(dāng)減少平開門

平開門是最常見的櫥柜開門方式，但對于地柜和頂柜都要求有一定的柜門開啟空間。對于頂柜可以采用上移開啟柜門的方式，它的優(yōu)越性在狹窄和開啟不便的空間表現(xiàn)得尤為突出。柜門開啟時(shí)平行上移，即使安裝位置較低，也不會磕到頭部。而阻尼的開啟方式，可以讓柜門停在任意一點(diǎn)，更方便操作。放在地柜深處的物品一般拿取都會比較吃力，利用抽屜則可免去不必要的下蹲，也不必為取出某物而將柜內(nèi)大部分物品騰出。但安裝抽屜會比安裝柜門的成本高一些，在選擇配置時(shí)要有所考慮。

合理保養(yǎng)讓廚房光亮如新

廚房設(shè)計(jì)固然重要，然而定期為廚房做徹底清潔和保養(yǎng)才能常保廚房潔凈如新。廚柜：平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若較難擦拭的，可用中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。臺面：臺面的日常清潔用濕布即可，如有斑點(diǎn)可用肥皂水及中性清潔劑清洗，切忌使用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑，當(dāng)遇到不好應(yīng)付的污垢時(shí)不妨使用肥皂水，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以畫圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。

在恰當(dāng)位置設(shè)置輔助照明

好廚房對于燈光的要求一般較高，良好的廚房照明不僅能夠提高工作效率和安全性，甚至?xí)绊懭说氖秤托那椤榱死趶N房操作，燈具以嵌頂燈、筒燈、吸頂燈為主，在切菜、烹調(diào)部位，可在吊柜與墻面交界處設(shè)輔助照明。在操作臺的上方設(shè)置嵌入式或半嵌入式散光型吸頂燈，嵌入口處罩以透明玻璃或透明塑料，這樣可使頂棚簡潔，減少灰塵、油污帶來的麻煩。一般廚房照明，光源宜采用暖色白熾燈，不宜用冷色熒光燈，因?yàn)闊艄鈱κ澄锏耐庥^也很重要，它可以影響人的食欲。由于人們在廚房中度過的時(shí)間較長，所以燈光應(yīng)愜意而有吸引力，這樣能提高制做食物的熱情。

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