作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：m.huotiyu.com

其實很簡單廚房清潔保養其實很簡單。順手將廚房清理干凈，只要在平常烹煮三餐之后。或是定期替廚房做完全保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免職年終大掃除的困擾。

廚房的清潔保養工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油污、銹垢等，都是難以支吾的臟物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔頤養原則作概略介紹。

廚具柜體的保養原則。基本上不銹鋼廚具柜體自身已有基本的防潮辦理。以免板材因濕潤而損壞，但仍不行直接或長時間對著柜體沖水。故柜體外表沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的頤養消毒可以用漂白水與水1:1稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時防止銳利物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。

開關門板不宜太過用力或是逾越開門角度(110度)鉸鏈及其他金屬局部，防止水漬恒久積留。廚房臺面的平日頤養工作。臺面的清潔和保養重點。如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，一般清潔以濕布即可。切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的污垢時無妨利用胰子水，若為霧面臺面，則可利用去污粉及3M菜瓜布(黃色)以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被香煙灼燒的情況。別的還需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以防止此種情形產生。

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