近年來，我國的酒店廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展喜憂參半。業(yè)內(nèi)人士表示，今年作為“十三五”規(guī)劃的開局之年，傳統(tǒng)酒店廚房設(shè)備行業(yè)在相關(guān)政策的影響下，也面臨著更多的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)。此外，隨著市場需求的變化，行業(yè)內(nèi)部的轉(zhuǎn)型升級也刻不容緩。未來，酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展可能會呈現(xiàn)四大趨勢。

一、突出產(chǎn)品環(huán)保性能

目前，雖說環(huán)保節(jié)能、個性定制等方面深受行業(yè)關(guān)注，但實際這樣去做的企業(yè)少之又少，多數(shù)企業(yè)僅僅借此宣傳罷了。最嚴(yán)環(huán)保法已經(jīng)實施，環(huán)保節(jié)能將是以后的大趨勢。另外，80、90逐漸占據(jù)社會主導(dǎo)地位，對個性化的需求會增大，隨著特色風(fēng)格酒店的需求的增加，所以個性加定制化產(chǎn)品也將是一個發(fā)展趨勢。

二、讓專業(yè)化擊敗同質(zhì)化

目前的酒店廚房設(shè)備行業(yè)正處在競爭的紅海中，品牌如林，同質(zhì)化嚴(yán)重，讓消費者不知所措。受同質(zhì)化的影響，未來的企業(yè)將會沿小而美的方向發(fā)展，即先做精再做大。也許目前的酒店廚房設(shè)備市場還處于混沌期，但諸多企業(yè)在同質(zhì)化“突圍”的道路上會逐漸意識到品牌專業(yè)化的重要性，尋求實力上的區(qū)分度。比如，近期由中國烹飪協(xié)會主辦的中央廚房建設(shè)與發(fā)展論壇，主要就是提現(xiàn)企業(yè)的專業(yè)化，分工合作，抱團取暖。

三、加強企業(yè)增值服務(wù)

由酒店廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的高度競爭，酒店廚房設(shè)備服務(wù)業(yè)的市場需求會成倍放大。在這種情況下，營銷公司，物流、廚房設(shè)備工程公司等均能為酒店廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)注入更多的支持，或許酒店廚房設(shè)備巨頭亦能將其納入自屬經(jīng)營范圍，將此同化為企業(yè)增值服務(wù)，這也許是未來一大趨勢。由廚聯(lián)科技主導(dǎo)的幸福快邦，其主要目的，是打造酒店廚房設(shè)備行業(yè)的最后一道服務(wù)，為企業(yè)提供售后的安裝維修清潔的服務(wù)。現(xiàn)已與全國眾多的酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)合作，為企業(yè)提供跨區(qū)域的增值服務(wù)。

四、爭當(dāng)產(chǎn)品“明星”

在酒店廚房設(shè)備品牌如林的競爭格局下，已有少許意識超前的企業(yè)開始著力于品牌建設(shè)，打造自屬品牌特色，提高品牌知名度。而隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷推進，突破傳統(tǒng)營銷思維，注重網(wǎng)絡(luò)營銷的酒店廚房設(shè)備企業(yè)也會如雨后春筍般遍布行業(yè)。這些酒店廚房設(shè)備企業(yè)將借助互聯(lián)網(wǎng)及新媒體等新手段進行品牌建設(shè)的品牌，在知名平臺覆蓋企業(yè)正面信息，借權(quán)威媒體之力進行品牌宣導(dǎo)，提高受眾對其認(rèn)知力。現(xiàn)階段很多企業(yè)已經(jīng)在接觸新媒體或者傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)媒體，進行企業(yè)的品牌樹立與打造，提高企業(yè)形象認(rèn)知。

縱觀如今的酒店廚房設(shè)備行業(yè)，在市場同質(zhì)化不斷加劇的背景下，惡性競爭成為企業(yè)“夭折”的頭號殺手，不少企業(yè)甚至死在自己的手下。那么，面對這種情況，酒店廚房設(shè)備企業(yè)首先應(yīng)該掌握行業(yè)發(fā)展趨勢，并不斷調(diào)整自身的發(fā)展規(guī)劃，我們經(jīng)營企業(yè)的目的是贏利，但在贏利之前，我首先要做到的是讓我們企業(yè)存活下來，然后才能說發(fā)展，推動行業(yè)的發(fā)展。