【中國廚房設備網】針對目前不銹鋼炊具產業(yè)沸沸揚揚的標準之爭，衛(wèi)生部表示：正在根據《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，對《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準》(GB9684-1988)等標準進行清理完善， 新的《食品安全國家標準 不銹鋼食具容器》將于近期按程序公布。值得關注的是，在即將出臺的新標準中，取消對不銹鋼型號的限制。

中國五金制品協會認為： 近年來中國不銹鋼炊具行業(yè)發(fā)展突飛猛進，質量大幅度提升，誕生了一批有口碑、有品牌的企業(yè)，產品在滿足消費者不斷變化的需求的同時，也在維護消費者身體健康、安全飲食等方面大幅度提高。值得注意的是，中國炊具目前已經在國內外市場都產生了巨大的影響力，眾多產自我國的不銹鋼炊具已經通過了美標、歐標、日標、韓標等，走向了世界。

根據資料顯示，隨著不銹鋼材質的發(fā)展，歐美等發(fā)達國家也及時修訂相應標準，擴大了應用材料的范圍。如美國炊具制造協會標準、國際ISO的餐具標準等都進行及時的修訂。近年來，國內企業(yè)也普遍使用這些國際上已普及的新材質。

中南大學材料學院專家丁榮輝說，在不銹鋼標準體系方面，受國家標準承認的不銹鋼牌號，歐洲和美國均有200多種，而我國目前只有30多種，國家標準體系嚴重落后于不銹鋼材質發(fā)展的步伐。 “但目前國際上已經有大量價格適宜并且性能較高的不銹鋼，但這類不銹鋼牌號雖然在國內被廣泛使用，但并未進入國家標準體系中。”而此次衛(wèi)生部的《復函》和即將頒布的新標準，無疑是國內不銹鋼器皿檢測標準與國際標準接軌的重要符號。

根據中國五金制品協會出示的衛(wèi)生部監(jiān)督局“對<不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準>GB9684-1988有關條款進行解釋的函》”(以下簡稱“解釋函”)內容顯示：衛(wèi)生部監(jiān)督局首先界定了該解釋函的適用范圍，即專門針對引發(fā)爭議的1988年國家標準的解釋，衛(wèi)生部監(jiān)督局明確表示“根據《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，正在對《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準》(GB9684-1988)等標準進行清理完善。”這是衛(wèi)生部首次以《食品安全法》這一最高標準對不銹鋼食具容器的衛(wèi)生安全進行規(guī)定和指引，無疑更具有權威性和強制性;同時對于新標準的出臺也有清晰的說明“新的《食品安全國家標準 不銹鋼食具容器》將于近期按程序公布”;針對1988年標準中熱議最多的材質問題， 衛(wèi)生部監(jiān)督局特別強調“ 我國目前用于生產不銹鋼食具容器的不銹鋼板型號分類方法發(fā)生變化，不銹鋼板型號種類較多且不斷增加，根據不銹鋼食具容器與食物接觸的實際情況，修訂后的《食品安全國家標準 不銹鋼食具容器》規(guī)定了食具容器應選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體﹒鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼，取消了對不銹鋼具體型號的規(guī)定。”這也順應了不銹鋼行業(yè)材料的發(fā)展態(tài)勢和趨勢。

業(yè)界人士認為，此次炊具產業(yè)風波對于打消行業(yè)困惑，終結炊具產業(yè)標準亂象有著積極的推動作用。而衛(wèi)生部“新軍規(guī)”的快速反應也表明，有了政府主管機構、行業(yè)協會、專家意見以及企業(yè)等各方的充分溝通，相關行業(yè)問題終究會找到一個圓滿的解決之道，也為此次標準之爭劃上句號。

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