能優異的復合材料、新材料將逐漸完成對傳統材料的替代。復合材料、新材料的使用是進步我國不銹鋼餐廚具成品功能、添加功用、種類及規格的必經之路。只要加速推進新材料的普遍使用，進步我國產物層次，開展高級、優質不銹鋼餐廚具產物，才能使我國自立品牌在國際市場的競爭中堅持繼續性優勢。

不銹鋼餐廚具存消費誤區

國家對不銹鋼制品中鉻、鎳、錳等微量元素的含量都是有規定和標準的，過高或過低都不行。使用不銹鋼制品時注意事項有不少，例如盡量不要讓酸性、堿性或較咸的食物如菜湯、剩菜等長時間留在不銹鋼炊具中，不銹鋼也不適合作為盛放鹽、醬油、醋等調料的容器，因為以上食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼中的金屬元素會與之發生化學反應。

2015年：國內不銹鋼餐廚具市場規模將達200億

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如果不銹鋼炊具用于烹飪，注意不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落，導致金屬元素析出。另外切忌用不銹鋼鍋煲中藥，中藥含有生物堿、有機酸等成分，很難避免與金屬元素發生化學反應生成有害化合物。

現在市場上各式各樣的餐廚具令人眼花繚亂。除了不銹鋼餐廚具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質的餐廚具，各有利弊。由于鋁在人體內積累過多，會加快人的衰老，對記憶力也有一定的不良影響，鋁制餐廚具現已逐漸被淘汰。

不銹鋼產品的價格是根據制作材料的成本高低決定的，合格的不銹鋼產品不會過于便宜，小攤小販經常會打出很低的價格來吸引消費者，事實上大部分都是偽劣產品，不少產品甚至是用非食用級不銹鋼材料制成的，因此消費者千萬不要貪圖便宜以免有損身體健康。

不同的廚具在烹飪過程中會釋放出不同的元素，這些元素對身體會有不同的作用。其中任何一種元素過量都會對人體造成損害，因此，各種廚具應交替使用保障我們的飲食安全。餐飲廚具與人的健康可謂息息相關，因為它們與食物接觸最密切。近日報道某品牌的不銹鋼器皿不合格，存在錳含量超標、鎳含量不達標的問題。引發百姓對不銹鋼器皿質量的關注。據報道，與錳含量相關的爭論，不但把炊具著名品牌蘇泊爾推到了風口浪尖，而且，也引發了消費者對不銹鋼炊具安全的疑慮和擔憂。

經營模式的轉變將為中國不銹鋼餐廚具出口帶來強盛推力

未來全球不銹鋼餐廚具市場規模將不斷擴大，市場需求將保持旺盛態勢，年復合增長率保持在10%以上，這將為海內企業帶來良好的市場發展機遇。根據中國海關總署信息中央數據統計，2010年我國出口歐洲不銹鋼餐廚具達11.66億美元，預計未來可保持20%的年增長率。如原材料出產、上游裝備產業、中游加工產業、下游產品制造業以及模具出產等配套工業。

全球不銹鋼餐廚具市場規模將不斷擴大

跟著海內不銹鋼餐廚具出產企業的不斷增多，市場競爭日益激烈，客戶對產品功能、外觀、款式的要求不斷晉升，傳統OEM模式在新的市場環境中競爭能力正逐漸下降。今后不銹鋼餐廚具產品品種、規格、功能將日趨多樣化，對于出產企業而言，產品差異化、品類多樣化則成為企業晉升競爭力的有效途徑。

未來一段時間內，歐美日等發達國家仍將是我國不銹鋼餐廚具的主要出口市場，預計2015年，我國出口歐美的不銹鋼餐廚具產品總額將分別達約30億美元，出口日本等亞洲國家的總額將達20億美元左右。隨著我國城鎮化進程逐漸發展，居民收入不斷提高，國內不銹鋼餐廚具市場規模將迅速膨脹。預計2015年，國內不銹鋼餐廚具的消費額將達約200億元。不銹鋼餐廚具產業市場潛力巨大，發展前景十分看好。