近年來，我國宏觀經(jīng)濟(jì)進(jìn)行調(diào)整轉(zhuǎn)型的趨勢已經(jīng)表現(xiàn)得很明顯，這就導(dǎo)致國內(nèi)大規(guī)模經(jīng)濟(jì)刺激計(jì)劃或投資將受到限制，也導(dǎo)致了這幾年宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的持續(xù)低迷。短期來看，廚房設(shè)備行業(yè)也受到較大影響，發(fā)展勢頭低迷，但長期來看，這就是廚房設(shè)備企業(yè)煥發(fā)新生的大好時(shí)機(jī)。

原材料價(jià)格上漲帶來直接影響

隨著越來越多的國家進(jìn)入快速工業(yè)化和城鎮(zhèn)化階段，國際資源能源市場爭奪戰(zhàn)將日趨激烈，資源、能源等大宗商品的低價(jià)時(shí)代將很難再現(xiàn)，那么就造成原材料價(jià)格的不斷上升。然而，原材料價(jià)格不斷的上升又會(huì)給廚房設(shè)備市場帶來了直接的影響。

由于廚房設(shè)備生產(chǎn)商無法將原材料成本的上升轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，廠商的利潤不斷下降。因此廠商正在努力減少生產(chǎn)和運(yùn)營費(fèi)用以應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格上升所帶來的損失。雖然預(yù)計(jì)在未來廠商能夠?qū)⒃牧蟽r(jià)格的極速升高轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者，但是近期原材料的價(jià)格仍會(huì)對(duì)廚房設(shè)備市場產(chǎn)生較大的不利影響。

廚房設(shè)備終端渠道帶來模式改變需求

再加上近年來，廚房設(shè)備終端渠道發(fā)生了深刻變化，銷售模式也受到了挑戰(zhàn)，其中零售模式更是如此。再加上各種成本的上漲，導(dǎo)致經(jīng)銷商經(jīng)營困難重重，因?yàn)榱闶勰Ｊ皆诿總€(gè)環(huán)節(jié)都需要消耗成本，一旦人力、物流、推廣等成本的提升，那店面的利潤就失去了保障。因此，如果這個(gè)模式不改變，就意味著喪失了發(fā)展機(jī)遇。

在這樣的走勢下，不同市場地位的廚房設(shè)備企業(yè)具有不同的戰(zhàn)略選擇。具有資源與能力優(yōu)勢的廚房設(shè)備企業(yè)完全可以推進(jìn)反周期運(yùn)作的戰(zhàn)略，而缺乏資源與能力優(yōu)勢的廚房設(shè)備企業(yè)，則更多的要順勢而為。

對(duì)于大多數(shù)廚房設(shè)備企業(yè)而言，在現(xiàn)階段還是以深入進(jìn)行市場調(diào)研、規(guī)劃為主，不可盲目的在廚房設(shè)備市場進(jìn)行大量的、急迫的投入，“謀定而后動(dòng)”比較適宜。當(dāng)然，對(duì)于已有一定市場基礎(chǔ)的廚房設(shè)備企業(yè)而言，不妨在一些有價(jià)值的重點(diǎn)市場進(jìn)行局部突破，形成一定的模式，積累一定的經(jīng)驗(yàn)，為經(jīng)濟(jì)形勢好轉(zhuǎn)時(shí)再大舉發(fā)力。