【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】今年兩會(huì)，工匠精神被寫(xiě)入政府工作報(bào)告，強(qiáng)調(diào)鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神。在廚房設(shè)備行業(yè)中，“工匠精神”指的是保證產(chǎn)品質(zhì)量，不斷推陳出新。在未來(lái)，廚房設(shè)備企業(yè)除了需要不斷創(chuàng)新工藝與優(yōu)化產(chǎn)品來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)變化，還需要將“工匠精神”同時(shí)注入生產(chǎn)技術(shù)和服務(wù)中去。

提高廚具產(chǎn)品品質(zhì) 發(fā)揚(yáng)工匠精神

工業(yè)革命之后，機(jī)器化大生產(chǎn)代替了手工作坊的生產(chǎn)，工匠逐漸受到了冷落。然而，在機(jī)器化大生產(chǎn)的時(shí)代，更注重產(chǎn)品的精度和品質(zhì)，這和工匠精神不謀而合。“快”字的時(shí)代，“精雕細(xì)琢”似乎有些跟不上時(shí)代的主題，日新月異的科技促使廚房設(shè)備企業(yè)一次次引入先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)。

當(dāng)前中國(guó)廚具廠家遍布全國(guó)各地，然而真正能將市場(chǎng)做大做強(qiáng)的，卻是屈指可數(shù)。而導(dǎo)致我國(guó)消費(fèi)能力外流的原因，應(yīng)是我國(guó)廚具產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，假冒偽劣產(chǎn)品遍布各地。2015年末，“供給側(cè)改革”開(kāi)始被陸續(xù)提及，國(guó)家希望從供給、生產(chǎn)端入手，通過(guò)解放生產(chǎn)力，提升競(jìng)爭(zhēng)力促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。具體而言，就是要求清理僵尸企業(yè)，淘汰落后產(chǎn)能，將發(fā)展方向鎖定新興領(lǐng)域、創(chuàng)新領(lǐng)域，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，增加有效供給，提高供給質(zhì)量是必須跨過(guò)的坎，而要真正邁開(kāi)這一大步，則需要堅(jiān)韌不拔、一絲不茍、精益求精、追求卓越的“工匠精神”來(lái)推進(jìn)。

挖掘“工匠”精神  廚房設(shè)備行業(yè)樹(shù)立精益求精理念

不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新 樹(shù)立精益求精的理念

古語(yǔ)云：“玉不琢，不成器”。“工匠精神”不僅體現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品精心打造、精工制作的理念和追求，更是要不斷吸收最前沿的技術(shù)，創(chuàng)造出新成果。我國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過(guò)近三十年一路高歌猛進(jìn)的發(fā)展，產(chǎn)量已經(jīng)翻了幾番。但是發(fā)展至今，中國(guó)還沒(méi)有坐上“廚具生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)”的位置。當(dāng)然，這受制于很多因素的影響，例如產(chǎn)品不合格、假冒廚具橫行和市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重等等，而追根究底，是由于我國(guó)部分廚房設(shè)備企業(yè)自主創(chuàng)新能力弱。

而“工匠精神”的提出，讓人們不得不反思“中國(guó)制造”的短板。2015年5月，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《中國(guó)制造2025》通知，部署全面推進(jìn)實(shí)施制造強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，聚焦制造業(yè)綠色升級(jí)、智能制造、高端裝備創(chuàng)新三大方向。《中國(guó)制造2025》計(jì)劃發(fā)布后，引起國(guó)內(nèi)眾多行業(yè)思考，尤其在近年發(fā)展迅速的廚房設(shè)備行業(yè)，更是引發(fā)不少討論。“目前我國(guó)很多廚房設(shè)備企業(yè)還停留在單純追求產(chǎn)量的階段，意圖通過(guò)產(chǎn)量來(lái)?yè)屨几嗍袌?chǎng)份額。”有業(yè)內(nèi)人士指出，雖然國(guó)內(nèi)不少?gòu)N房設(shè)備企業(yè)產(chǎn)量可觀，但如果產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障，消費(fèi)者不買賬，企業(yè)也無(wú)法獲得預(yù)期利潤(rùn)。

因此，要實(shí)現(xiàn)《中國(guó)制造2025》確定的目標(biāo)和任務(wù)，從“中國(guó)制造”轉(zhuǎn)向“中國(guó)智造”，尤須培育和弘揚(yáng)“工匠精神”，不斷吸收最前沿技術(shù)，增強(qiáng)持續(xù)增長(zhǎng)的活力和動(dòng)力，更好地適應(yīng)和引領(lǐng)新常態(tài)。總而言之，將“工匠精神”寫(xiě)入政府工作報(bào)告，就是為了進(jìn)一步塑造它、強(qiáng)化它，讓它成為社會(huì)共識(shí)，成為“中國(guó)制造”邁向“中國(guó)智造”強(qiáng)有力的內(nèi)在支撐。因此，廚房設(shè)備企業(yè)必須深入挖掘“工匠”精神，對(duì)自己的產(chǎn)品和服務(wù)精雕細(xì)琢，樹(shù)立精益求精的理念。