商用電磁爐被稱為具有時代前衛氣息的綠色爐具。商用電磁爐利用磁場感應加熱，不釋放任何有害物質，無火、無煙、無味，也不升高室溫;而傳統的煤炭、石油氣、煤氣燃燒時，因燃燒空氣，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質影響人體健康。使用環保商用電磁爐沒有傳統爐具諸多污染的問題，所以真正實現了清潔房間，維護環境。工作時無火烤，尤其是夏天做飯，清爽舒適。

商用電磁爐的應用原理是電流通過線圈發生磁場，商用電磁爐的優勢首先表示在熱效率極高。作為倡議 "綠色廚房文化" 高科技產品。磁場內的磁力線通過含鐵物質(鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋等)底部時，促使鐵分子高速運動，發生無數小渦流，因此熱效率高。相比之下，激進爐具，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在40%- 65%之間，熱能耗量大、煮食慢。而商用電磁爐的熱效率普遍高于80%，商用電磁爐熱效率能夠達到93%用激進爐灶明火燒開一壺水需要9分鐘，而放到商用電磁爐上則只需2-3分鐘，大大節省了能源。商用電磁爐靈活且精確的控制發熱功率及烹飪溫度。

商用電磁爐多功能爐特點：

1、真正實現湯 炒一爐多用，配合不同鍋具隨心所欲，行業特有領先技術;

2、加熱面采用張力球面設計，真正實現干燒不變形;

3、電磁分布更集中，煲湯無盲點，整體互動沸騰，煲湯效率提高20%;

4、采用內循環隔離散熱設計，更為適合廚房環境使用，行業特有的領先技術;

5、采用先進的數字電磁加熱技術，電磁效率在98%以上，能源效應比傳統燃油、燃氣爐具節能50%;

6、采用編碼控制，時間、火候一鍵搞定，操控更愜意;

7、進口工品部件，確保經久耐用;

8、先進的主板設計和軟件控制技術確保設備穩定運行;

9、IPX4防水設計，四面可以直接噴淋;

10、行業領先的干燒保護技術，保證產品要想破壞都難;

11、系統內嵌多重保護，防止意外事故發生，確保用戶放心使用;

12、超靜音設計，無燃燒廢氣、煙塵排放，熱能損耗小，室溫低，空氣清新，廚房環境大大改善，廚師健康有保障;

13、全不銹鋼構造設計，讓設備經久耐用;

14、進口微晶面板，耐溫性更為優越，抗沖擊能力好;

15、獨有的換鍋保護更能，幫助廚師選擇合適鍋具，使用更安全;

16、寬電壓設計，使用環境廣，設備運行穩定;

17、徹底解決煲湯爆微晶玻璃問題;

18、真正解決行業無法突破鍋氣問題，能真正的替代明火。【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。