【中國廚房設備網】商用電磁爐的問世，吸引了消費者的目光，商用電磁爐把我們從原始烹飪帶進了“電器”時代，方便快捷是它的優點。今天跟隨中國廚房設備網了解它的原理：

商用電磁爐 ，它與家用廚房爐灶不同，不是采用平面加熱方式，而是采用與炒鍋匹配的球面加熱方式，與中餐廚師的習慣吻合。電磁爐灶與煤氣爐灶相比，火力更足，加熱面積更大，熱力更均勻，炒出的菜品質量更有保證。 而商用電磁爐的特點主要在于：
    無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄露，避免人員及環境安全隱患，比傳統的燃油、燃氣爐具更安全擴大了場地只用限制，配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發生。
    傳統的燃氣廚房設備，往往帶古風裝置，在運作時會發出刺耳的噪音，長期在次環境下工作，會導致耳鳴，抑郁等癥狀。而商用電磁爐無鼓風裝置，減少熱量散發、降低廚房溫度及噪音，廚師的工作環境改善，做的美食也更加美味啦。
    傳統燃氣灶往往還需要隔熱磚、爐面冷卻，鼓風裝置等配套設備。由于商用電磁爐無明火燃燒，無須這些配套產品，大大節省了物質資源，為廚房節省了大量空間，也為用戶節省了一大筆成本。

節能環保，快捷方便，是現代商用電磁爐的特點，大型的酒店、餐飲商用廚房中，這類產品是不二人選，給你的廚房增添一位好幫手吧。

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